Если поговорить с кем-то, кто побывал в Японии, с тем, кто там жил, или с туристом, который просто проходил мимо, они чаще всего упоминают что-то о тамошних сетях быстрого питания.
Что делает еду в Японии более здоровой
Есть шутка о том, что маленький размер напитка в Mcdonald's в Соединенных Штатах - это большой размер в Mcdonald's в Японии, но эта шутка содержит большую долю правды.
Дело не только в размерах Mcdonald's, но и других сетей быстрого питания и ресторанов. Starbucks имеет специальный "маленький" размер в Японии, который составляет всего 240 мл. Самая маленькая пицца Domino's pizza в Японии имеет размер “M”, Диаметр 23 см, тогда как самый маленький размер “small” в других странах составляет 25 см. Если вы посещаете ресторан в Японии, еда порционирована, поэтому вы сможете с комфортом закончить ее за один присест, в то время как в Соединенных Штатах блюда часто невозможно доесть, не захватив часть с собой.
Таким образом, японский фаст-фуд продает меньшие порции. "Маленький" размер для взрослых в Японии - это размер ребенка в других странах, а то, что определяется как “средний” в Японии, - это “маленький " для остальных стран.”
Что делает японскую диету устойчивой для современного образа жизни, так это не то, что она исключает фастфуд или добавленный сахар, а то, что она практикует умеренность. Как общество, его граждане не принуждаются в чрезмерном самоконтроле или ограничениях в здоровом питании, но психологически японское мышление в области питания формируется вокруг ценностей баланса. Чтобы не переедать и не чувствовать себя обделенным, здоровое питание начинается с выбора правильного размера порции.
Выбор правильного размера порции для еды дома
Чтобы привнести понятия умеренности в дом и изменить наше понимание правильного размера еды, нам сначала нужно выбрать правильные размеры тарелок. Традиционные японские блюда смоделированы по идее кайсэки, или “один суп, три стороны”, где маленькие тарелки объединяются, чтобы составить одно целое блюдо. Одна порция риса, суп мисо, два небольших овощных блюда и одна порция белкового блюда. Таким образом, маленькие и разнообразные тарелки естественным образом разнообразят пищу и помогут контролировать объем порций.
Конечно, мы должны учитывать индивидуальные потребности: взрослый человек будет иметь отличную от ребенка потребность в питании. Но чтобы достичь эталона порций пищи, ответьте сами себе на эти вопросы после того, как вы съедите свою еду:
- Чувствую ли я себя сытым или голодным?
- Я хочу пить или есть?
- Как я буду себя чувствовать, если съем еще одну порцию?
Японское здоровое питание, конечно, включает в себя принципы разнообразия, большого количества фруктов и овощей, а также правильно приготовленные злаки и белки, но в основе его лежит психологический инструмент, позволяющий людям вести устойчивый и комфортный образ жизни. Японское пищевое мышление - это не только дисциплина и правила; оно поощряет включение продуктов, которыми мы наслаждаемся в умеренных количествах. Выбирая правильные размеры порций, мы можем подталкивать себя к принятию лучших решений о здоровье, даже не осознавая этого.
Питайтесь правильно и будьте здоровы. С теплыми пожеланиями,Happiness and Health 😊