Большинство людей считает, что здоровое питание — это сложно и направлено лишь на снижение веса. Но это далеко не так. Употребление правильных продуктов — это образ жизни для тех, кто хочет быть здоровым, энергичным и всегда хорошо выглядеть. ПП-рецепты не слишком отличаются от привычных блюд за исключением некоторых нюансов. Изменение рациона быстро войдет в привычку.
Правильное питание: рецепты первых блюд
Борщ
Обычным борщом на наваристом бульоне никого не удивишь. А как приготовить это привычное блюдо с оглядкой на здоровое питание?
Возьмите такие продукты:
- куриное филе — 1 шт.;
- свеклу и морковь — по 1 шт.;
- капусту белокочанную или пекинскую,
- картофель — по 100 г;
- укроп и петрушку,
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление не отличается от привычного борща, вот только овощи не обжариваются.
Следуйте рецепту:
Куриное филе отварите до готовности, достаньте из кастрюли. Картофель измельчите, свеклу и морковь мелко порубите или натрите. Овощи отправьте в кипящий бульон. Нарежьте филе, порубите зелень и добавьте уже в конце приготовления. Всыпьте соль и перец. Вместо курицы отлично подойдет говядина или телятина. Блюдо готово к подаче.
Крем-суп из шампиньонов
Правильное питание для похудения или здорового образа жизни также включает супы. Отличное блюдо, которое быстро и легко готовится, а также вкусное и хорошо усваивается.
Вот что нужно:
- картофель — 500 г;
- вода — 600 мл;
- шампиньоны — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- сливки (10%) — 100 мл;
- соль — по вкусу.
Крем-суп готовится так:
Лук очистите, мелко порубите, протушите с водой. От грибов отложите два для оформления. Остальные нарежьте, отправьте к луку и слегка обжарьте. Кастрюлю наполните водой, закипятите, отправьте очищенный и нарезанный картофель. Как только картофель сварится, добавьте к нему грибы с луком и проварите 5 минут. Отключите огонь и перебейте содержимое блендером в пюре. Влейте сливки, включите огонь и доведите до кипения. Суп разлейте по тарелкам, украсьте нарезанными шампиньонами и веточкой зелени.
Рыбный суп
Это доступное блюдо оценят как взрослые, так и дети.
Возьмите такие ингредиенты:
- минтай средний — 1 шт.;
- картофель, морковь,
- лук — по 1 шт.;
- рис — 2 ст. л.;
- вода — 1,5 л;
- соль, перец,
- зелень — по вкусу.
Сразу займитесь разделкой рыбы, а затем приступайте к остальным продуктам.
Следуйте пошаговым этапам:
Минтай очистите, удалите плавники, внутренности и голову. Нарежьте филе кусочками, отправьте вариться в кастрюлю. Через 15 минут после закипания достаньте рыбу, а бульон процедите. Как только он снова закипит, добавьте рис и нарезанный картофель. Через 5 минут добавьте измельченные овощи. Минтай разделите, удалите кости, отправьте в кастрюлю. В конце добавьте соль, перец. Отключите огонь и дайте супу настояться несколько минут. При подаче посыпьте порции рубленой зеленью. Жидкие блюда улучшают обмен веществ, так что не ленитесь готовить их, несмотря на быстрый ритм жизни.
Правильное питание: меню из мяса
Кто сказал, что правильное питание — это безвкусное отварное мясо? Если выбрать правильные продукты, можно приготовить привычные блюда, но с большей пользой для здоровья.
Шаурма
Для любителей шаурмы есть специальный рецепт.
Для этого понадобится:
- бездрожжевой лаваш — 0,5 листа;
- филе курицы — 0,5 часть;
- сметана,
- томатный сок — по 2 ст. л.;
- огурец и помидор — по 1 шт.;
- капуста,
- зелень, соль — по вкусу.
Для соуса используйте сметану и томат.
Приготовление займет не более получаса.
Итак:
Куриное филе отварите или запеките в духовке, измельчите после остывания. Мелко нашинкуйте капусту, огурец и помидор нарежьте брусочками. Зелень порубите. Для соуса смешайте сметану и томат, можно добавить специи. Разложите лаваш, смажьте соусом. Выложите мясо и овощи, полейте соусом, сверните. Шаурму обжарьте на гриле или сухой сковороде. Блюдо выходит сытным и полезным.
Диета также является частью правильного питания, поэтому если вы хотите похудеть или просто поддерживать энергию и здоровье, выбирайте рецепты ПП-блюд.
Кролик в сметане
Приготовить его несложно, особенно если мясо куплено в разделанном виде.
Подготовьте такие продукты:
- мясо кролика — 300 г;
- любые овощи — 150 г;
- сметану и кипяток — по 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Вот этапы приготовления:
Кролика разделайте на порционные куски и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте смесь овощей, соль и тушите под крышкой 20 минут. Влейте кипяток и сметану, перемешайте, добавьте перец. Тушите 30 минут. Если кролик порезан мелко, то этого времени хватит, чтобы получить мягкое и нежное мясо.
Куриная грудка с грибами
Оказывается куриная грудка, которая часто является основой полезного питания, может быть сочной. Для этого нужно по-особенному мариновать мясо и использовать вместо сковороды духовку.
Чтобы приготовить куриную грудку с грибами, возьмите:
- куриное филе — 400 г;
- шампиньоны — 150 г;
- лук — 80 г;
- сметану — 1 ст. л.;
- соевый соус — по вкусу;
- подсолнечное масло — по желанию.
Главное — это правильно замариновать мясо.
Вот особенности рецепта:
Филе помойте, обсушите, отбейте или нарежьте пластинами. Выложите в глубокую тарелку, залейте соевым соусом и отправьте в холодильник на сутки. На следующее утро нарежьте грибы с луком, протушите. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой. Выложите курицу. Смажьте филе сметаной. Сверху уложите грибную шубу. Выпекайте при 180 °С до корочки. Кроме филе можно использовать говядину. Если дать мясу хорошо промариноваться, оно получится вкусным и сочным.
ПП-рецепты из рыбы
Рыбные блюда — это источник витаминов и микроэлементов. А если они еще и правильно приготовлены, тогда получится питаться сытно, вкусно и полезно. Предлагаем рыбные рецепты в нескольких вариациях.
Скумбрия с лимоном
Чтобы запечь скумбрию с лимоном и зеленью, подготовьте:
- скумбрию — 1 шт.;
- луковицу и помидор — по 1 шт.;
- лимон — 0,5 шт.;
- чеснок — 2 зубца;
- томатную пасту и горчицу — по 2 ст. л.;
- специи, соль, черный перец — по вкусу.
Вот этапы приготовления:
Рыбу помойте, разделайте, удалите голову. Лук и чеснок почистите, нарубите. Помидор нарежьте брусочками. Овощи смешайте с томатной пастой, горчицей, специями и соком лимона. Рыбу нафаршируйте массой, сверху выложите кольца лимона и оставьте на 15 минут. Запекайте при 180 °С в течение 45 минут. Подавайте рыбу к столу, украсив лимоном и зеленью.
Треска под сыром
Блюдо получается полезным и диетическим благодаря таким ингредиентам:
- филе трески (330 г) — 1 шт.;
- натуральному йогурту — 80 г;
- сыру — 60 г;
- чесноку — 1 зуб.;
- специям, соли — по вкусу.
Далее следуйте рецепту:
Филе помойте, разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите. Залейте рыбу 50 г йогурта. Через 20 минут выложите треску на противень, застеленный фольгой. Запекайте 20 минут при 180 °С. Сыр натрите, чеснок измельчите. Смешайте продукты с оставшимся йогуртом и выложите на рыбу в конце запекания. Как только на поверхности появится золотистая корочка, доставайте блюдо из духовки и подавайте к столу.
Стейк из семги
Любители стейков оценят семгу, запеченную с болгарским перцем.
Для этого нужно немного продуктов:
- стейк семги — 1 шт.;
- луковица, морковь, болгарский перец — по 1 шт.;
- специи, зелень,
- сок лимона — по вкусу.
Дальнейшие действия выглядят так:
Рыбу помойте, зелень порубите, и натрите ею семгу вместе со специями. Покрошите лук, перец и морковь порежьте брусочками. Из фольги сформируйте лодочку, уложите туда овощи, а затем семгу. Полейте лимонным соком, закройте фольгу и отправьте запекаться на 20 минут при 200 °С. Блюдо вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте со свежей зеленью.
Как правильно питаться: рецепты салатов
Ищете рецепты на ужин? Салаты — это лучший выбор для вечернего перекуса. Даже самые привычные праздничные салаты можно сделать правильными, всего лишь заменив некоторые ингредиенты.
Оливье
Попробуйте ПП-оливье, вам точно понравится.
Для приготовления возьмите:
- куриную грудку — 500 г;
- яйца — 5 шт.;
- картофель или зеленое яблоко — 300 г;
- морковь, свежий огурец, лук — по 1 шт.;
- замороженный зеленый горох —100 г.
Для соуса вместо майонеза смешайте:
- 100 г натурального или греческого йогурта,
- 0,5 ч. л. горчицы
- измельченный зубчик чеснока.
Последовательность действий:
Курицу, яйца, овощи отварите. Горох отдельно проварите 3 минуты, закидывая в холодную воду. Нарежьте кубиками картофель, курицу, яйца, огурцы. Лук измельчите, и добавьте вместе с горохом в общую массу. Заправьте соусом.
Наслаждайтесь вкусным и полезным салатом. Гости оценят новый вариант оливье.
Селедка под шубой
Любите селедку под шубой? Переход на здоровое питание не повод отказывать себе в удовольствии. Оказывается, этот салат также можно сделать полезным, а не только сытным.
Для этого необходимо:
- филе селедки или скумбрии,
- свекла — по 400 г;
- авокадо и красный лук — по 2 шт.;
- морковь — 3 шт.
- Для соуса смешайте: 400 г натурального йогурта с 4-мя отварными желтками. Добавьте 1 ч. л. горчицы и соль.
Приступайте к приготовлению:
Отварите свеклу и морковь. Подготовьте емкость для выкладывания салата слоями. Авокадо разомните вилкой и сделайте первый слой. Далее отправьте нарезанный красный лук. Третий слой состоит из нарезанной кубиками рыбы. Далее выложите натертые морковь и свеклу. Каждый слой промазывайте соусом. Оставьте салат пропитаться на 1–2 часа.
Говядина с овощами
Салат можно приготовить для разнообразия.
Возьмите:
- говядину — 200 г;
- спаржевую фасоль — 150 г;
- болгарский перец — 2 шт.;
- красный лук, огурец, помидор — по 1 шт.;
- лимон —0,5 шт.;
- соль, оливковое масло — по вкусу.
Для украшения подготовьте кунжут.
Действуйте так:
Говядину отварите, остудите, нарежьте соломкой. Фасоль опустите в кипяток на 8 минут, после чего сразу окуните в холодную воду для сохранения цвета. Лук нарежьте полукольцами, помидор, огурец, перец — соломкой. Все смешайте, заправьте оливковым маслом, посолите. Перед подачей украсьте салат кунжутом.
Правильное питание: диетические десерты
Сладкое тоже может быть полезным и не калорийным. Особенно, если это любимые блюда, которые немного подкорректированы для ПП.
«Наполеон»
Диетический торт «Наполеон» не обязательно должен состоять из слоеных коржей. В данном рецепте основой выступает овсянка.
Вот что понадобится для теста:
- овсяные хлопья — 350 г;
- кефир (1%) — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- уксус — 1 ч. л.
Еще немного хлопьев понадобится для украшения.
А для крема возьмите:
- молоко (1,5 %) — 800 мл;
- яйца — 5 шт.;
- кукурузный крахмал — 75 г;
- стевию или другой подсластитель — 50 г;
- ванилин — 0,5 ч. л.
Приступайте к приготовлению:
Хлопья измельчите в муку. Смешайте с кефиром, яйцом, уксусом, замесите. Отправьте в холодильник на полчаса. Тесто разделите на восемь частей, раскатайте каждую толщиной в 1,5 мм. Вырежьте круги диаметром 16 см. Если тесто осталось, также пустите на коржи. Выпекайте заготовки на сухой сковороде до румяного цвета. Обрезки также приготовьте и измельчите в крошку. Займитесь кремом. Молоко доведите до кипения. Постепенно вводите к нему взбитую смесь из яиц, крахмала, подсластителя и ванилина. Помешивайте до загустения. При неоднородности пропустите через сито. Промажьте коржи кремом, украсьте хлопьями и крошкой.
Вначале торт будет похож на желейную массу, но когда настоится в холодильнике, коржи осядут и хорошо пропитаются.
Морковный торт
Десерты из моркови также могут быть вкусными. Как пример — морковный торт с лимонным кремом.
Состоит из таких продуктов:
- моркови и яиц — по 3 шт.;
- подсластителя (стевия) — 2 ст. л.;
- цельнозерновой муки — 1 ст.;
- разрыхлителя — 1 ч. л.;
- лимона — 1 шт.;
- сметаны — 200 г;
- подсластитель для крема — 100 г.
Рецепт выглядит так:
Подготовьте лимон для крема. Помойте его и поставьте вариться на 10 минут. Затем окуните в холодную воду, чтобы избавить от горечи. Морковь очистите, измельчите в блендере. Яйца перебейте с подсластителем, добавьте морковь, муку, разрыхлитель. Тесло вылейте в форму и запекайте полчаса при 180 °С. После остывания разрежьте бисквит на 2 или 3 коржа. Лимон разрежьте, удалите косточки, измельчите в блендере. Добавьте подсластитель, сметану, взбейте и поставьте в холодильник на пару часов. Перемажьте коржи кремом и оставьте пропитываться на ночь. Торт порежьте на части и подавайте к столу.
Вот такие ПП-рецепты привычных блюд можно приготовить дома. Это и новая подача привычной пищи, которая уже порядком приелась, и хорошая польза для всего организма.