🐟 Черная икра, бывшая когда-то одним из «самых русских» брендов, становится товаром интернациональным. Так, несколько лет назад в первую тройку мировых экспортеров икры осетровых вошел Израиль.
Израиль и черная икра. Странно? Да, но сегодня израильские компании поставляют осетровую икру в США, Европу и, что самое удивительное, в Россию — страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб.
Созданием особой отрасли рыбного хозяйства — разведение осетров и получение осетровой икры — Израиль обязан выходцам из Румынии. В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров.
⠀
📈 В проект было вложено 16 миллионов шекелей (по сегодняшнему курсу 300 млн рублей). Несмотря на колоссальные затраты, проект уже давно вышел на прибыль. В год Израиль зарабатывает более 16 миллионов шекелей на экспорте икры.
⠀
Однако, несмотря на огромные объемы производства и качество, черная икра, производимая в Израиле, практически не попадает на местный рынок. Израильтяне не едят её, так как она не соответствует кашруту, потому что осётр не имеет чешуи.
