Идеальная суббота для вкусного застолья.
Сегодня все сложилось. Будем готовить горячее блюдо по мотивам знаменитого "аджапсандал". Для этого имеются в наличии все необходимые ингридиенты. Оливковое масло для жарки, баклажаны (не крупные), репчатый лук, морковь, болгарский перец, картофель, зелень, сухая аджика, помидоры и кетчуп.
Также в наличии хорошее настроение, желание приготовить что-то горячее и острое, ожидание прихода друзей в гости, располагающая к посиделкам на свежем воздухе погода.
Дальше все просто. Режем баклажаны крупным кубиком, замачиваем в холодной соленой воде на 20 минут, чтобы ушла горечь. В это время чистим и режем все остальные овощи и зелень. Берем сковороду, на которую наливаем масло и греем. С целью экономии времени и энергии предпочитаю сковороду "Вок" или обычную чугунную (бабушкину). На самом сильном огне время приготовления займет 20-25 минут.
На сковороду кладем картошку, лук, морковь, корни и стебли зелени, мелко порубленные. Жарим.
Жарим 5-7 минут. Затем добавляем перец и баклажаны. Жарим еще 10 минут. Затем помидоры и кетчуп. Жарим и тушим. Соль по вкусу. В конце мелко рубленную зелень.
40-50 минут и все готово. Теперь накрываем стол на улице на веранде или в беседке. Свежие овощи, зелень, сыр, копченой и соленое сало, хлеб, капустный салат. Ставим чайник, а лучше самовар. И ожидаем гостей. И никуда не спешим, завтра воскресенье. Будет баня с эвкалиптом...