Первая ассоциация, которая приходит на ум любому современному человеку после упоминания слова «холестерин» - атеросклероз. Именно таким «злым» заболеванием пугают всех любителей высокоуглеводной/жирной пищи и жареных блюд. Это неудивительно: «забитые» холестериновыми бляшками сосуды – причина проблем с сердцем, обменом веществ, ухудшения памяти и, что самое страшное, - «провокатор» инсульта.
Несмотря на «страшилки» СМИ, связанные с холестерином, на самом деле все не так однозначно: зная природу, функции этого вещества и придерживаясь несложных правил питания, можно не только избежать пагубного воздействия на организм «холестериновой» пищи, но еще и извлечь из нее максимальную пользу.
Зрим в корень
Холестерин представляет собой жироподобное соединение, которое присутствует в структуре всех клеточных оболочек человеческого организма. Холестерол – другое название вещества – принимает активное участие в синтезе витаминов, гормонов (к слову, именно он лежит в основе тестостерона – привет атлетам), а также в формировании костной ткани. В чистом виде холестерин в клетках отсутствует – соединяясь с жирами/белками, он образует липопротеиды низкой («плохие») и высокой («хорошие») плотности. Работают эти два соединения в абсолютно противоположных направлениях: первые являются потенциальными «виновниками» холестериновых бляшек на сосудах, вторые же, наоборот, способствуют удалению этих «наростов» и улучшают обменные процессы в организме. При «здоровом» метаболизме уровни ЛПНП и ЛПВП совпадают – сосуды остаются чистыми и функционируют адекватно.
Полезные функции холестерина в организме человека:
- способствует выработке желчи;
- участвует в формировании клеточной ткани;
- «несет ответственность» за синтез витамина Д (он, в свою очередь, способствует выработке эндорфинов/серотонина – гормонов счастья);
- нужен для здоровья мозга и когнитивных процессов (памяти, внимания, мышления).
Развенчание мифов
В «ЗОЖных» публикациях масса ложных посылов, формирующих у читателей искаженное представление о роли/источниках холестерина. Отсюда – «перекосы» в питании, категорический отказ от жирной пищи и патологический страх «заработать» атеросклероз. Разберем некоторые из популярных «страшилок»:
- холестерин попадает в организм исключительно с продуктами питания. В корне неверно: 2/3 вещества синтезируются надпочечниками, яичниками, в печени и на стенках кишечника. Извне «запасы» холестерола пополняются из яиц, жирных молочных продуктов, масла, твердого сыра;
- лучшее средство против атеросклероза – диета. Не только она: регулярные умеренные физические нагрузки помогают «разогнать» обмен веществ, повысить уровень липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина) и не дать «вредным» соединениям осесть на стенках сосудов;
- фрукты – верное «оружие» от «плохого» холестерола. Да, это так, но, помимо них, следует обогатить рацион бобовыми (чечевицей, соей, горохом) и белокочанной капустой, яблоками, баклажанами, цитрусовыми;
- холестерин – главный «виновник» атеросклероза. Это неправда: если сосуды здоровы, а их стенки не повреждены, холестеролу нечего «заделывать» - значит, откладываться он попросту не будет;
- постные блюда полезнее. Ложь: безжировые диеты – «провокаторы» нарушения обмена веществ, негативно влияют на когнитивные функции (помним, что мозг на 60% состоит именно из жира). Выход – отдавать предпочтение «полезным» жирам – омега-3-6-9 (морской рыбе, орехам, оливковому маслу, авокадо и т.д.)
Почему «скачет» холестерин
Вы придерживаетесь всех норм здорового питания, а результаты анализов показывают повышенный уровень холестерина? Ищите проблему глубже - как правило, «скачок» этого вещества может свидетельствовать о:
- проблемах со щитовидной железой (гипотиреозе);
- наличии воспалительных очагов (инфекции) в организме;
- дисфункции надпочечников;
- сбоях в работе ЖКТ.
От сниженных показателей холестерина тоже приятного мало: это явление обуславливается недостаточным количеством серотонина (гормона счастья), как следствие вызывает депрессию, агрессию и другие формы психоэмоциональных расстройств.
Контроль и руководство
Что делать для профилактики «перепадов» холестерина? Прежде всего, пересмотреть свой рацион и режим питания. Обилие жирной, жареной пищи – первый уверенный шаг на пути к атеросклерозу. Еще одна важная мера – отказ от алкогольных напитков, курения, борьба с гиподинамией (борьба с сидячим образом жизни).
Белая мука, сахаросодержащие продукты/блюда, хроническая депрессия, еда с трансжирами могут спровоцировать «скачок» холестерина, поэтому эти факторы также стоит учитывать.
Таким образом, холестерин при «здоровом» отношении к делу не только не опасен, но даже приносит пользу, больше того, жизненно необходим человеческому организму. Существенное снижение сахара, быстрых углеводов (выпечки, кондитерских изделий) в пользу «правильных» жиров, исключение вредных привычек и ведение активного образа жизни помогают сохранять баланс ЛПВП И ЛПНП (читай – избежать атеросклероза).