Всем привет! Я как и многие люблю #печень, но готовлю, как правило, свиную или куриную так как она получается более мягкой. Недавно наткнулся на интересный #рецепт приготовления говяжьей печёнки в казане. Сегодня хочу показать что из этого получилось.
Для приготовления нам потребуется; говяжья печень, много-много зелени (укроп, петрушка), болгарский перец, #сельдерей, морковь и лук.
И так приступим. Печень хорошенько промываем и обязательно снимаем с неё пленочку. Теперь её можно нарезать на кусочки среднего размера.
Далее нарезаем морковь кружочками толщиной примерно в половину сантиметра. Нарезаем кольцами лук. Наливаем в казан немного подсолнечного масла и выкладываем на дно #морковь. Далее выкладываем слой лука. (половину оставляем на потом)
Теперь, слоем выкладываем половину печени. На этом этапе нужно хорошо посолить и поперчить. Нарезаем стебель сельдерея (он придаст печени особый пикантный вкус) и посыпаем им печёнку.
Следующим слоем выкладываем помидор нарезанный кружочками в 1 см. На помидор выложим слой порезанного болгарского перца.
Мелко нарезаем зелень и половину отправляем в #казан. Выкладываем вторую половину лука.
Теперь выкладываем второй слой печени. Еще раз хорошенько солим и перчим.
Далее снова сельдерей, затем помидор, болгарский перец, и остатки зелени. Немного подсаливаем сверху. Выглядит довольно красиво.
Готовим под закрытой крышкой минут примерно 25 - 30. За время приготовления нужно будет пару раз перемешать содержимое казана.
Печень получается мягкая, упругая, не переваренная и очень вкусная, и ароматная. Такая печёнка хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или гречей.
Обязательно попробуйте этот рецепт. Приятного всем аппетита!