На старт, внимание...
Итак, заселившись в отель из серии "1001 ночь", нам не терпелось познакомиться поближе с Мардином: первые впечатления из окна автобуса успели заинтриговать в немалой степени!
А разглядели мы достаточно: в городе одна главная улица, узкая и односторонняя, поэтому трафик меедлееннныый, как процесс варки ароматного турецкого кофе в джезве на песке. При такой прыти из автобуса моно рассмотреть даже узоры и глубину морщин у пожилых турок.
Отсутствие небоскрёбов и объектов из бетона и пластика особенно радует зеркала души )) Те приходится периодически протирать, чтобы держать связь с реальностью.
Филиал рая
Перед забегом по дышащим жаром улицам решили подкрепиться в кафе для местных. Посоветовавший его водитель автобуса клялся личной мамой и всеми женщинами своего рода, что там очень вкусно: аж с риском для пальцев быть откушенными, если неосторожно начать их облизывать в приступе чревоугодия.
После такой рекомендации сложно устоять и не поддаться искусу отведать подобное. Поэтому мы послушались совета, извинились перед "дураком", и пошли оценить кухню Султана.
Интересующиеся дизайном могут скрасить ожидание заказа в кафе, к примеру, разглядыванием потолка в стиле "турецкое барокко в условиях сухих субтропиков".
Любители истории могут смотреть в окно, фантазируя на тему условий жизни в Древней Месопотамии. Любители спорта - наблюдать захватывающую борьбу сельского хозяйства с засухой. А любители природы могут заняться разглядыванием выжженного плоскогорья с ростками антенн, распустившимися спутниковыми тарелками, налившимися соком водонагревателями и зелёным покровом защитных сеток. Люди без фантазии и просто ленивые могут привычно потупить в гаджеты. В общем, есть чем заняться.
Что имею сказать, вкусив амбросию: не тем старина Мишлен раздаёт свои ресторанные звёзды, не тем! Пусть вас не смущает скромная подача и незамысловатое исполнение блюд: вкус отменный настолько, что напрашивается целая обойма мишленовских звёзд и одна кремлёвская! Ну, или как у Верки Сердючки на темечке.
Я неплохо готовлю, детям и мужу нравится, но мне не понятно, как из совершенно обычных базовых продуктов можно приготовить такую вкусноту, что шефа (какого-нибудь сирийского скромнягу) хочется выписать домой в Кушадасы в качестве личного повара и дать ему наказ готовить только это и только так, отныне и вовеки веков!
Мардин - филиал рая для мясоедов, чьи пристрастия несколько ущемлены на турецком побережье. Эта кажущаяся простой еда не имеет ничего общего с теми "известными" блюдами, которые туристам обычно втюхивают как традиционные турецкие.
#Турецкая кухня восточной части страны - это фантастический микс из кулинарных традиций всех народностей сего древнего многонационального региона.
Особое спасибище и крепчайшее рукопожатие шефу за отдельную подачу лука. Иначе практически везде процесс его извлечения из блюд сродни археологическим раскопкам, если забыл/не успел сказать заранее официанту заклинание "Soğansız!" (Без лука!).
А айран - вкуснейший даже в жизни моего турецкого мужа, не говоря уже про меня! - пролился освежающим божественным нектаром в желудок, который на все лады возбуждённо стонал на грани обморока от правильной жгучести специй и от восторга. Пить айран нужно из половничка, чтобы не только по усам текло, но и в рот попадало.
Уличные ловушки
Дойдя до кондиции, когда в душе икнуло, зашевелилось и стало уже поудобнее усаживаться неловкое чувство "Щас спою!"(с), решено было срочно ретироваться на улицу, продолжить начатую миссию исследования Мардина.
Не успели мы облегченно выдохнуть, что еще неплохо отделались и не съели все пункты меню, как того хотелось, нас тёпленьких на улице неожиданно взял под белы рученьки продавец сладостей.
Хорошо, что я дышу довольно ровно к турецким лакомствам, иначе не выйти нам оттуда живыми)) На этот случай в качестве реанимирующего средства посетителям предлагают испить кофе. Нам его предложили в качестве средства задабривающего. Трюк сработал: мы купили 2 большие банки кофе Harput Dibek. И не потому что мы легко внушаемые, а потому что это самый вкусный кофе, который я пробовала в своей жизни! *про этот особый #кофе будет особая статья))
Едва устояли, чтобы не скупить до кучи несколько видов колоньи.
Колонья - это турецкий освежитель, антисептик, туалетная вода, одеколон, освежитель, аналог нашатыря в одном флаконе. Представлена великим множеством ароматов, самые популярные из которых лимонный и розовый.
Тем временем, на улице приятно жарило и слепило солнце. Не меньше слепили и многочисленные витрины с золотом насыщенно жёлтого цвета аля "последний вздох жако" или тармалама. В российских широтах такой оттенок стойко ассоциируется с цыганщиной. Но на ближнем Востоке это единственный правильный цвет золота.
Каменное царство
Здешняя #архитектура - весьма характерная. Мардин - это настоящее каменное царство! Из местного камня здесь построено всё. Вот прямо ВСЁ! Без всякой отделки, а просто чистейший "натюрель". Но простоту цвета компенсируют детали. К примеру, здание этого банка могло смотреть на мир стандартными прямоугольными окнами. Но они здесь - 6-угольные, и даже угол уважили! )) Лепота же?))
Довольно невзрачные издалека здания при ближайшем рассмотрении вдруг предстают стильными: тонко исполненные каменные резные орнаменты - сплошная утеха для зрительных органов!
Причём, это уже не прогулочный центр, а район базара и прилегающих к нему мастерских.
Пещерные мастера
Чем глубже в улочки - тем интереснее и настоящее жизнь!
Разного рода мастерские похожи на пещеры, в нужной степени оборудованные под то или иное производство. Везде кипит работа: "пещерные" мастера шьют обувь, делают мебель, пилят, точат, клеят, стучат, сверлят.
Здесь почти не говорят на турецком (больше половина населения Мардина - арабы), но турецкая символика везде. И это явно по велению сердца. В этой каморке, к примеру, мы насчитали 6 флагов Турции (два других по бокам - не влезли в кадр).
Купить нельзя отказаться
Здесь же рядом продают...овечьи желудки. Особый деликатес, готовка которого требует определённого мастерства повара. Желудки варят или фаршируют. В условиях жары запах стоит, конечно, своеобразный, хотя мухам нравится))
Ароматы домашнего мыла поблизости напрочь сбивают с толку нюх: от противоречивого многообразия тот весь в растрёпанных чувствах ))
Глаза тоже едва могут фокусироваться на чем-то одном: восточные базары - это места, где продают, кажется, всё!
На турецком базаре не бывает ненужных вам товаров: бывают просто уставшие или временно не нуждающиеся в деньгах продавцы. Иначе, если у торговца будет должный запас азарта, то вы не уйдёте отсюда без мешка шерсти, к примеру. Нам повезло, что у продавца была "чайная пауза" ))
Здесь же в закоулках притаился хамам, на работу которого временное вето наложил коронавирус. Если вы тоже устали слышать про эту напасть, можно присесть отдохнуть в удобных креслах.
Прекрасные неожиданности
Оформление вывесок и входов в Мардине - как пример уличного искусства. Как застывшая в металле восточная песня: чарующая, чувственная, с глубокими эмоциональными образами.
Чувство прекрасного не чуждо даже маленьким уличным кафе глубоко в недрах базара. Тот самый случай, когда "красиво" - вовсе не обязательно "дорого". Главное, чтобы было дорого сердцу.
А потом на узкой улочке послышался размеренный цокот копыт. Завидев меня, мерин быстро оценил ситуацию: поняв, что я русская, конь предпочёл держаться от меня подальше, поспешно завернул за угол. Горящих изб на горизонте не было, и скакать ему не хотелось. В +40 скачут только блохи. Остальные передвигаются в энергосберегающем режиме.
Восточный ответ пандемиям и прочим "европейским сказкам": ешьте свежее и местное, и тогда ни один вирус вас не возьмёт! ))
Каменные лабиринты
Кажется, что городские лабиринты устроены таким образом, что не отпустят вас, пока вы не взмолитесь. Но мы из выносливых, поэтому продолжили теребить своё любопытство и отрабатывать все съеденные калории.
На Аллаха надейся, а сам не плошай! ))
Если не знать, что рядом на горе древняя крепость, то название кафе "Руины/ Harabe" звучит странновато. Особенно, когда для убедительности висит пугало. Впрочем, мы видали пугал и пострашнее !
В какой-то момент показалось, что внизу - большой батут. Прыгать не хотелось, а вот полежать было бы не плохо. Но нас бы не поняли. А светиться в сводке городских происшествий не входило в наши планы.
Тем временем, вечерело. Солнце покатилось в сторону горизонта, а мы покатились дальше по улицам. Что еще интересного подарила нам #прогулка по городу вечером, расскажу в следующий раз))
Подписывайтесь на канал Рыжие расСказки, чтобы не пропустить новую порцию образовательно-развлекательного позитива!