Здравствуйте, мои дорогие читатели! Сегодня делюсь с Вами рецептом яблочного пюре, которое я заготавливаю на зиму. Получается лучше, чем детское покупное пюре. Его любят как детки, так и взрослые. Дала своему ребёнку вчера первый раз.(дочери год и три месяца). Ей очень понравилось.
Ингредиенты:
яблоки - 3 кг.(уже отчищенных)
сахар - 400 гр.
сгущенка - 1 банка.
вода - 2 стакана.
Приготовление:
Яблоки хорошо моем, вырезаем все не нужно: семечки, прожилки, темные места. Оставляем только чисто мягкость с кожурой. У меня яблоки домашние, поэтому пока я их резала они быстро потемнели.
Взвешиваем, очищенные яблоки, должно быть ровно 3 кг, не меньше. Ничего, если будет чуть больше.
Далее, берём большую кастрюлю. У меня 7-ми литровая. Режем произвольно, небольшими кусочками.
Заливаем 2-мя стаканами воды и ставим на плит. После того, как вода закипит. Оставляем вариться 30 минут. Помешивая, чтобы не прегарело.
Если берёте кастрюлю поменьше, то насыпаете полную, наливаете так же воды и ставите на плиту. После закипания, варить 10 минут. Яблоки уварятся и засыпите оставшиеся яблоки. И варите 30 минут.
Яблоки сварились и уменьшились в объеме в два раза.
Теперь выключаем огонь и убираем с плиты и даём остыть 10 минут.
В это время можете приготовить банки и крышки. Их будем стерилизовать, поэтому хорошо моем. Банки я мою пищевой содой и хорошо споласкиваю. Крышки просто промываю проточной водой. Если крышки закручивающиеся, то их тоже нужно помыть содой.
Итак, яблоки немного остыли. Берём блендер и прям в кастрюле перемалываем яблоки до образования пюре.
Затем насыпаем сахар и выливаем банку сгущенки.
Ещё раз все вместе хорошо перемалываем блендером. Ставим на плиту вариться на 30 минут. Помешивать нужно постоянно и варить на среднем огне. Я мешаю каждые 2-3 минуты.
При этом держите крышку прикрытой на кастрюле, но не закрывайте до конца. Пюре сильно булькает и брызги разлетаются. Можно обжечься.
Пока пюре доваривается банки и крышки нужно простерилизовать. Как это делаю я, я рассказывала ранее, когда делала малиновое варенье. Можете посмотреть по ссылке.
Итак, пюре готово и баночки с крышками тоже. Перекладываем сразу же пюре в баночки.
Закручиваем крышками. Получается 7 банок по 0,5 л.
Теперь наше пюре нужно убрать в прохладное место. Баночки ставим на крышки и закрываем тёплым покрывалом. На следующее утро можно перевернуть и пусть ещё немного постоят.
Убираем в кладовую и лакомимся вместе с детками вкусным яблочным пюре. Не обязательно ждать до зимы.
Попробуйте! Вам и вашим деткам обязательно понравится.
