Нашла тут текст, который начала писать в 2020 году и почему-то забросила. Фотку что ли не сделала? Или сломалось что-нибудь? Ну неважно. Отредактировала вот с позиций года 2024-го. Вот мелочь, казалось бы - а как всё поменялось... Ну только проблема продовольственной безопасности актуальна по-прежнему.
Некоторое время назад в новостях повторяли сообщение Роспотребнадзора о хранении хлеба.
Даже две было новости, с солидным таким временным промежутком между ними: в первой говорили, как плохо покупать уже нарезанный хлеб, он-де на день старше, так как горячий не нарежешь, значит, остыл уже. А во второй - как хлеб плесневеет в пакете, и такой есть нельзя, и сроки еще раз повторяли, сколько времени хлеб не черствеет без пакета, в деревянной хлебнице. Пару дней максимум, кажется.
В общем, карантин - не карантин, а через день в магазин за хлебом, по этой логике, бегать приходится!
И кто у них там в службе взаимодействия со СМИ работает, как их там, пиарщики что ли? Вот бы им в офис плакаты советских времен повесить, как беречь хлеб!
Согласна, что плесень человеку неполезно внутрь употреблять, там афлатоксины канцерогенные, да и невкусно. Про подсохший - как раз только и можно его людям с разными заболеваниями ЖКТ, любой гастроэнтеролог скажет. А если так засох, что тверд как кирпич - есть два пути: на пару разогреть до размягчения или наоборот, на тёрке натереть, выйдут панировочные сухари или сырьё для быстрого изготовления всякого вкусного к чаю.
Что до нарезанного хлеба, есть у него минимум три достоинства.
1. Он бывает разным, например, с отрубями (Поправка 2024 года: теперь и с отрубями, и с семечками есть и не нарезанный хлеб!)
2. Он продаётся в удобных прочных пакетах (как-нибудь расскажу, как я их использую).
3. Пакеты стянуты таким кусочком двужильного провода... И это тоже достоинство! (Поправка 2024 года: теперь на этом часто экономят, бумажкой заклеивают!)
4. Раз его резать не надо, то и крошки не падают! (Поправка 2024 года: с тех пор моя тётя разучилась кушать по-человечески, и крошки у неё падают всегда и отовсюду).
Довольно давно я начала хранить хлеб в холодильнике. Подглядела это у одного товарища с тараканами в квартире и в голове, сперва казалось диким и странным. А вот как жизнь сложилась: уже не кажется!
Да, в холодильнике полежав, хлеб уже не пахнет головокружительно свежей выпечкой. Но так ли это важно? Зато он дольше хранится.
Но на карантине, когда за продуктами выходишь ровно три раза в месяц, я открыла удивительное свойства хлеба, о котором явно не слышал Роспотребнадзор!
Если его хранить в морозилке - нормальной такой, морозящей морозилке, где сразу минус 17 и полный ноуфрост - то, в отличие от мяса, размораживать перед едой/готовкой не надо.
Прям вот вынимаешь в основную холодильную камеру - и он почти сразу не каменный.
Это, конечно, потому что там воды нет свободной, нечему замерзать.
(Поправка 2024 года: с тех пор я столько жила без холодильника, что совсем забыла, что туда можно и хлеб класть!
И вообще, в хлебе крахмал, сахар и глютен. Совсем не обязательно его каждый день есть. Но в 2020 году я об этом ещё не задумывалась...)