Очень разнообразно для яиц и обалденно вкусно. Прекрасный легкий обед или ужин. К тому же, еще и полезный. И очень правильное соотношение углеводов и белков.
На 4 порции:
500 г шпината
8 яиц
1 головка репчатого лука
1 крупный зубчик чеснока
пучок зелени петрушки
2 ст.л. масла сливочного топленого или растительного
соль по вкусу
Для соуса:
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки
1 стакан молока или сливок 10%
200 г твёрдого сыра
молотый мускатный орех
Готовим:
- Шаг 1. Начнём со шпината, который промываем, нарезаем и ставим тушиться без воды. Яйца ставим вариться, нужны нам яйца вкрутую.
- Шаг 2. Луковицу очищаем, шинкуем и пассеруем в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета. Чеснок пропускаем через пресс или мелко режем. Шинкуем петрушку. Всё это добавляем к шпинату, солим и перемешиваем.
- Шаг 3. Выкладываем в смазанную маслом жаропрочную ёмкость получившуюся массу. Сверху укладываем сваренные половинки яиц и приступаем к подготовке соуса.
- Шаг 4. Пока мы его готовим, ставим духовку разогреваться. Пассеруем муку в сливочном масле до приобретения кремового цвета, добавляем молоко или сливки, доводим на медленном огне до лёгкой густоты.
- Шаг 5. Заливаем соусом подготовленный шпинат с яйцами, посыпаем тёртым сыром, измельчённым мускатным орехом и ставим в разогретую духовку для запекания. Временем окончания считается появившаяся на поверхности блюда очень красивая золотистая корочка.
С удовольствием подаём к столу горячее и вкусное блюдо!
