Турецкий завтрак - как отдельный вид искусства, сытный и разнообразный. Неотъемлемой частью его является kahvaltılık - это что-то вроде закусок без которых завтрак не состоится 😊
В небольших тарелочках должны быть представлены:
🥗zeytin (маслины, оливки)
🥗peynir (сыр)
Также бывает:
🥗 bal (мёд)
🥗tahin-pekmez (кунжутная паста с виноградным сладким сиропом)
🥗 reçel (варенье)
🥗domates, salatalık (помидор, огурец) и свежая зелень
Из основных блюд варианты из яиц - омлеты с разными ингредиентами, или например, жареный в масле картофель, перец, кабачок.
Также важным составляющим завтрака является чай. Чай заваривается в специальном двухярусном чайнике - çaydanlık. В нижнем чайнике вода, в верхним чайнике - заварка. Сначала в нижний чайник наливается вода, потом доводится до кипения. В верхний чайник кладут мелколистовой чай и заливают кипятком из нижнего чайника. В чайник вновь добавляется вода и доводится до кипения. Таким образом, внизу кипящая вода, наверху - заварка. Принцип самовара ☕ На протяжении всего чаепития вода нагревается, будь то это электрический чайник или на плите, на маленьком огне. Вода не должна остывать!
Чай пьют из чайного стакана (çay bardağı), который также называется ince belle - тонкая талия 😊
В таком стакане чай не успевает остывать и вы пьете максимально горячий чай.
Крепость чая можете сами регулировать количеством заварки и кипятка соответственно
☕Крепкий чай demli çay
☕Некрепкий (светлый) чай - açık çay
Некоторые пьют с сахаром
☕Без сахара - şekersiz
☕С сахаром - şekerli
Чай обычно без каких-либо добавок и ароматизаторов, за исключением бергамота.
Нравится турецкий чай? И пробовали ли вы турецкий завтрак?