Записки пенсионерки...
Ходила сегодня на рынок, захотелось купить домашней сметаны. Салаты из помидоров и огурцов с домашней сметаной - это привычка с детства.
Рядом с рынком стоял пожилой мужчина и продавал карасиков. Скорее всего, сам наловил. Они были заботливо обложены крапивой и выглядели свеженькими. Крапива - это правильно, рыбка так хорошо сохраняется. Даже мясо, обернутое крапивой, не портится какое-то время. Не смогла пройти мимо, купила этих карасиков.
Вспомнила, как мама их в детстве жарила, уже представила: приду, нажарю, и у мужа сразу будет приподнятое настроение, ностальгия.
И хотя сейчас можно купить любую рыбу, но захотелось именно этих мелких карасиков.
Для рыб приготовила кляр: 2 яйца, 2 столовые ложки муки и 1 столовая ложка молока. Все тщательно перемешала венчиком.
А потом обмакивала каждую рыбку в кляре и клала на раскаленную сковородку. Жарила до появления золотистой, хрустящей корочки. Подавала с добавлением пары ложек сметаны и посыпанной мелко нарезанным зеленым луком.
Когда приготовила, настроение у мужа и правда повысилось. Ели и вспоминали детство вместе. В очередной раз объяснял мне, что есть их нужно целиком, и что должна остаться только голова, ведь основная польза в плавниках и хребте.
А потом рассказал, как он с другом ловил их в детстве на удочку, спустя какое-то время у них появилась старенькая морда. Дед сплел эту морду из веток ивы, но сам уже не пользовался, отдал им.
Они устанавливали ее в камышах на шесте, протягивали веревку и привязывали ее к какому-нибудь дереву. Так оставляли часов на семь, а потом приходили и добывали свой улов.
Как-то они пришли, а морда валялась на берегу пустая. Было понятно, что кто-то из мальчишек выследил их и забрал готовый улов. Пришлось менять место, при этом старались сделать так, чтобы их никто не увидел, а иногда днем оставались охранять.
Зато как было приятно возвращаться с уловом. Мама заботливо жарила рыбу, а основная мелочь оставалась кошкам и курам. Все были довольны, а муж в особенности, чувствовал себя добытчиком.
Эту историю он рассказывал мне не один десяток раз, за 40 совместно прожитых лет, но я все равно слушала с удовольствием - так уж он азартно об этом говорил.