Добрый день, сегодня готовим сливовую пастилу, это очень вкусный, натуральный и полезный десерт, который понравится вам и вашим деткам. Пастила из сливы получается тонкой, эластичной , ее кисло-сладкий вкус совершенно лишен приторности, так как сахара мы будем использовать не так уж и много.
Добрый день, сегодня готовим сливовую пастилу, это очень вкусный, натуральный и полезный десерт, который понравится вам и вашим деткам. Пастила из сливы получается тонкой, эластичной , ее кисло-сладкий вкус совершенно лишен приторности, так как сахара мы будем использовать не так уж и много.
На 1 килограмм зрелых, сочных слив берем 100 гр сахара, моем сливы и удаляем косточки, кладем в кастрюлю с толстым дном, закрываем крышкой и ставим на средний огонь. Под крышкой сливы быстрее размягчатся и пустят сок. Не забываем помешивать, спустя минут 15 сливы полностью размягчатся и приобретут пюреобразную консистенцию.
На 1 килограмм зрелых, сочных слив берем 100 гр сахара, моем сливы и удаляем косточки, кладем в кастрюлю с толстым дном, закрываем крышкой и ставим на средний огонь. Под крышкой сливы быстрее размягчатся и пустят сок. Не забываем помешивать, спустя минут 15 сливы полностью размягчатся и приобретут пюреобразную консистенцию.
Добавим сахар и сделаем сливовую массу полностью однородной - удобнее всего с помощью погружного блендера. Перемешиваем все и готовим на огне ниже среднего еще около 10-15 минут, содержимое кастрюли нужно время от времени помешивать, чтобы джем не подгорел.
Добавим сахар и сделаем сливовую массу полностью однородной - удобнее всего с помощью погружного блендера. Перемешиваем все и готовим на огне ниже среднего еще около 10-15 минут, содержимое кастрюли нужно время от времени помешивать, чтобы джем не подгорел.
Теперь берем противень и застилаем его бумагой для выпечки, смажьте ее тонким слоем рафинированного растительного масла. Выливаем на пергамент сливовый джем и разравниваем лопаткой. Толщина слоя должна быть не более 7-8 мм, иначе пастила будет долго сохнуть. Постарайтесь сделать так, чтобы фруктовая масса была распределена одинаковым по толщине слоем, иначе пастила в духовке может подгореть с краев.
Теперь берем противень и застилаем его бумагой для выпечки, смажьте ее тонким слоем рафинированного растительного масла. Выливаем на пергамент сливовый джем и разравниваем лопаткой. Толщина слоя должна быть не более 7-8 мм, иначе пастила будет долго сохнуть. Постарайтесь сделать так, чтобы фруктовая масса была распределена одинаковым по толщине слоем, иначе пастила в духовке может подгореть с краев.
Сушить сливовую пастилу в духовке на самой минимальной температуре (не более 100 градусов) с приоткрытой дверцей. В зависимости от толщины слоя времени может понадобится по-разному. Кроме того, можно воспользоваться специальной сушилкой для овощей и фруктов. Либо на свежем воздухе на солнышке. Если вам по душе последний способ, помните, что самая подходящая погода – жаркий солнечный день. Тогда вполне хватит суток, чтобы пастила из сливы высохла. Лично я сушила пастилу около 3 часов в духовке.
Сушить сливовую пастилу в духовке на самой минимальной температуре (не более 100 градусов) с приоткрытой дверцей. В зависимости от толщины слоя времени может понадобится по-разному. Кроме того, можно воспользоваться специальной сушилкой для овощей и фруктов. Либо на свежем воздухе на солнышке. Если вам по душе последний способ, помните, что самая подходящая погода – жаркий солнечный день. Тогда вполне хватит суток, чтобы пастила из сливы высохла. Лично я сушила пастилу около 3 часов в духовке.
Готовность сливовой пастилы запросто определяется тактильным способом, потрогайте ее – если надавить на пласт пальцем, он остается сухой, но слегка липкий (это нормально), а пастила - упругой. Пастила отлично отходит от бумаги - она очень эластичная, как тонкая резина, и гнется во все стороны без проблем. Остается лишь разрезать пласт на части - удобнее всего сделать это кухонными ножницами.
Готовность сливовой пастилы запросто определяется тактильным способом, потрогайте ее – если надавить на пласт пальцем, он остается сухой, но слегка липкий (это нормально), а пастила - упругой. Пастила отлично отходит от бумаги - она очень эластичная, как тонкая резина, и гнется во все стороны без проблем. Остается лишь разрезать пласт на части - удобнее всего сделать это кухонными ножницами.
Вот такая пастилка получилась у меня, мои дети умяли все за 10 минут)))
Вот такая пастилка получилась у меня, мои дети умяли все за 10 минут)))
