Часто готовлю на завтраки паштет из куриной печени. Это просто, доступно в плане стоимости о что совсем радует, паштет из куриной печени - это диетический вариант, богатый белком и невысокой калорийностью.
Куриная печень богата витамином В12, который необходим нашему иммунитету и кроветворению. Также в ней содержится железо, магний, цинк, кальций, медь, витамин А.
В общем, более чем полезно и доступно! И очень вкусно!)
Магазинные паштеты никогда не покупаю. Выходят дорого, в них много лишнего жира да и польза сомнительная. Поэтому делаю сама. Поделюсь рецептом своего вкусного паштета!
Ингредиенты :
Печень куриная (на паштет лучше брать охлажденную. Получается в разы вкуснее и нежнее) - 600 г.
Морковь - 100 г.
Лук - 100 г.
Масло сливочное - 80 г.
Сливки 10% - 200 г.
Подсолнечное масло, соль, перец.
Морковь, лук чистим, нарезаем произвольно, печень промываем, убираем жилки.
На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. Отправляем туда лук, немного обжариваем. Далее к луку отправляем морковь. Как только овощи закарамелизуются, подсаливаем их, приправляем перцем, наливаем в сковороду немного воды и тушим под закрытой крышкой.
Овощи протушились до мягкости, убираем их со сковороды.
На сковороду выливаем подсолнечное масло и отправляем туда печень. Даём печени поджарить ся и добавляем сливочное масло. Убаеляем газ, накрываем крышкой и даём печени потушиться в сливочном масле минут 5.
Далее наши тушёные овощи отправляем к печени. Солим, перчим по вкусу. Выливаем сливки и тушим под закрытой крышкой до готовности.
Наша печень с овощами готова. Выключаем газ, оставляем минут на 10 под закрытой крышкой, чтобы настоялось и вкусы стали ещё более выраженными. Далее отправляем в чашу блендере нашу печень и измельчаем до пюреобразного состояния. Перекладываем в кастрюльку или баночку. Если вам паштета хватит не на один один, сверху полейте небольшим количеством горячего сливочного масла для лучшей сохранности.
Наш паштет готов. Мы любим его намазывать на ржаные булочки, которые предварительно подсушиваем на сухой сковороде до хрустящей корочки.
