Моя любовь к итальянской культуре и кухне не имеет границ, поэтому сегодня мы приготовим одно из самых популярных блюд этой прекрасной страны.
В основе ризотто - рис, который подают с овощами, курицей, морепродуктами и т.д. Сегодня я остановлюсь на рецепте ризотто с курицей и грибами.
Ингредиенты:
Куриный бульон - 350 мл
Рис - 300 гр
Куриное филе - 300 гр
Кабачки - 1 шт.
Баклажаны - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками.
2. Морковь, кабачок и баклажан нарезать небольшими кубиками.
3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, выложить морковь и обжарить на среднем огне, помешивая, около 4 минут.
4. Добавить в сковороду кабачок и баклажан. Тушить на небольшом огне около 5 минут, периодически помешивая.
5. На овощи выложить брусочки курицы, перемешать.
6. Когда филе со всех сторон покроется белой корочкой, всыпать немытый рис. Промывать рис ни в коем случае не нужно, иначе вместо ризотто получится клейкая разваренная каша. Добавить соль и перец.
7. Тушить ризотто, небольшими порциями вливая куриный бульон, около 15 минут. Рис не должен развариться и оставаться слегка жестковатым, как паста al dente.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
