А ведь действительно, блинчики можно есть в любое время суток и в любой день недели, что нам мешает?! Поел блинов на завтрак - и день задался, не так ли? Я подготовила для вас рецепты блинчиков для тех, кто на кето-диете и вегетарианец. Приятного Вам аппетита!
1. Французские кето-блины
Лёгкие блины по-французски, также известные как крепы, идеально подходят для завтрака или десерта.
Ингредиенты:
- яйца — 8 шт;
- сливки (33%) — 475 мл;
- вода — 125 мл;
- соль — щепотка;
- псиллиум — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 75 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миске смешать яйца, сливки, воду и щепотку соли деревянной лопаткой (или ручным миксером). Без спешки взбить порошок псиллиума (это шелуха или оболочка семян подорожника, итоговый продукт не имеет ярко выраженного вкуса), пока не получите однородное жидкое тесто. Дать тесту «отдохнуть» 10 минут. Жарить на сливочном масле в небольшой сковородке, как обычные блины (100 мл теста = 1 блин). Убедитесь, что ваша сковородка не слишком горячая, держите её на среднем огне. Дождитесь, когда верх блинов покажет признаки прожарки, потом перевернуть. Готовить, так все блины пока не закончиться тесто.
2. Тонкие блины с псиллиумом в русском стиле
Рецепт тонких блинов давно появились, но они, как правило, делаются на основе сливочного сыра или с миндальной мукой. А я предлагаю потрясающе вкусные блины без сливочного сыра и без миндальной муки. Совсем без муки, конечно, не обойтись, но здесь ее очень немного. И это кокосовая мука. В рецепте также есть очень полезный псиллиум. Блинчики делаются несложно, практически как стандартные. И пекутся точно так же, на сковороде. Правда, они нежные, поэтому их нужно переворачивать аккуратно.
Ингредиенты:
- сливки (20%) — 300 гр;
- псиллиум — 12 гр;
- яйца — 6 шт;
- соль — ½ ч. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сода — 1 ч. л.;
- растительное масло — 15 мл;
- кокосовая мука — 15 гр;
- подсластитель (порошковый) — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Положите псиллиум в сливки с подсластителем и дайте массе набухнуть 10-15 минут. Добавьте в смесь яйца и взбейте до однородного состояния с помощью миксера. Добавьте сухие ингредиенты и еще раз тщательно взбейте. Тесто должно получиться таким, каким оно бывает для блинов. Добавьте масло и перемешайте. Разогрейте сковороду для блинов и выпекайте как обычно. Наслаждайтесь!
3. Веганские блины на кокосовом молоке
Для этих блинов кокосовое молоко можно сделать самим (смотреть в статье "КЕТО-завтраки из кокоса"), но Вы можете взять уже готовое, только немного разбавьте водой.
Ингредиенты:
- кокосовое молоко — 400 мл;
- цельнозерновая мука (или рисовая) — 120-150 гр;
- кокосовый сахар (либо другой подсластитель) — 1 ст. л.;
- молотое льняное семя (с горкой) — 1 ст. л.;
- морская соль — щепотка;
- кокосовое масло (любое другое растительное) — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выливаем в блендер кокосовое молоко комнатной температуры, добавляем в него муку, молотое льняное семя, кокосовый сахар, соль и масло.
Все тщательно взбиваем и выпекаем на раскаленной сковороде, немного смазанной кокосовым либо другим маслом. Вот и готово! Эти румяные и аппетитные блинчики вам обязательно понравятся.
Для меня особое наслаждение делиться с Вами рецептами 😊😊😊! Если Вам понравились рецепты блинов🥞🥞🥞, не забудьте поставить лайк👍 и подписаться, также делитесь данными рецептами со знакомыми и близкими👨👩👧👦 в соц. сетях. Не забывайте, чем больше активность, тем больше будет интересных рецептов😀. Ваша поддержка очень важна для меня!🙏Спасибо за Ваше внимание! 💖🤗