Заготовим яблочек в зиму. Часть 2. Компоты

В субботу у нас, домохозяек, почему-то всегда появляется больше забот, чем обычно. Не потому-ли, что мужья обычно в субботу дома? ;)

Нет, нет, ничего не имею против своего мужа, наоборот, очень даже люблю, но почему-то в субботу так и хочется его сплавить вместе с сыном куда-нибудь гулять. А потом в тишине и спокойствии заняться чем-нибудь важным, что уже не терпит отлагательств. Например, прибрать урожай.

Несколько дней на балконе томятся в ожидании снятые в Яблочный спас яблочки, напоминая о себе своим невероятным ароматом. Повидло у меня уже готово (кстати, вот оно), настало время запастись компотом.

• Компот из "райских яблочек" с черноплодной рябиной

На одну банку объемом 3 литра понадобится: 600 грамм яблок, 200 грамм черноплодной рябины, 400 грамм сахара.

Ставим на огонь большую кастрюлю с водой (у меня объемом 5 литров, достаточно на 2 банки), пока вода греется, тщательно промываем с содой банки и крышки, затем стерилизуем их.

Ставим банки в холодную духовку, при температуре 200 градусов стерилизуем 20 минут

Промываем яблоки и рябину прохладной водой. Хвостики у яблок можно оставить.

Выкладываем в чистые банки яблоки (чуть меньше третьей части объема) и пару больших горстей рябины.

Без помощи я никогда не останусь))

Заливаем крутым кипятком, накрываем крышками, ждем 20 минут. За это время можно вскипятить воду и залить следующую порцию яблочек.

Спустя 20 минут, сливаем воду с банок обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Не забываем накрывать банки крышками.

Кипящий сироп разливаем в банки, прикрываем крышками, ждем минут 10, пока на верх поднимутся все пузырьки, затем уже плотно закручиваем банки, переворачиваем, укутываем на ночь до полного остывания.

Вот такая красота получается

• Компот из "райских яблочек" с ванилином

На одну банку объемом 3 литра понадобится: 700-800 грамм яблок, 400 грамм сахара, 2 грамма ванилина в порошке.

Последовательность действий точно такая же, как и в предыдущем рецепте. Но есть отличия:

1. Яблочек в банку выкладываем чуть больше:

2. Ванилин добавляем вместе с сахаром, когда варим сироп.

Не такой красивый, как с черноплодкой, но ооочень вкусный

Компоты отлично хранятся зимой даже в квартире. Сироп от компота мы обычно разбавляем водой в соотношении 2:1. Такой напиток прекрасно заменяет нам соки на все торжества и праздники, отлично утоляет жажду и часто помогает, когда хочется чего-нибудь сладенького ;)

Приятного аппетита, друзья!

Кстати, муж даже изготавливает из яблок отличный дурманящий сидр, но это уже совсем другая история....

Подписывайтесь на наш канал, будем рады всем!