Многие из дорамщиков знают названия корейских блюд, некоторые знают и состав, но большинство даже не имеет представления о культуре еды, которая живет в Южной Корее. У тех, кто не интересуется культурой этой современной страны, вообще есть очень стремный стереотип - все корейцы едят собак. Эти времена уже далеко в прошлом.
Теперь о корейской кухне говорят и на западе: знаменитый корейский чачжамён захватил просторы интернета, а мукбан смотрят миллионы зрителей по всему миру. В России в городах открывают корейские ресторанчики, где подают не только лапшу, но и знаменитый санггёпсаль.
Чтобы немного познакомить непросвещённых, расскажу о самых известных рецептах из этой интересной страны. Постараюсь отобрать для вас не самые "заезженные" кухонные шедевры.
1. Чимэк или на корейском 치맥.
Корейцы обожают курочку, но главное правило поедания любой курочки - запить ее пивом. Так вот, сочетание пива и курочки называют чимэк.
Чимэк-волна охватила всю Корею. В дорамах показывают, как главные герои с большим удовольствием едят курочку, хрустящую да в соусе, что у зрителей волей-неволей возникает желание попробовать. Потом они уже не могут остановиться.
Самая популярная сеть по доставке курочки - это Genesis BBQ.
2. Кальгуксу или на корейском 칼국수.
В России этот супчик называют просто - Куксу или Кукса.
Это блюдо представляет собой курицу с лапшой. Суп должен быть (по традиционному рецепту) холодным, но сейчас готовят и теплый. Из чего он состоит? Конечно же, самый главный ингредиент - лапша. Она может быть разных видов: фунчоза, гречишная, кукурузная, лапша из жёлудевой муки и т.д. Далее бульон: делается лавровый отвар, в который добавляют перемолотые помидоры, соевый соус и сахар. После в отвар добавляют сваренную и промытую лапшу, вокруг кладут мясо, омлет, кимчи, мелко нарезанные помидоры, а в центр кладут огуречики и редис. Короче говоря, это наша русская окрошка, но сложнее в приготовлении, сытнее. Блюдо подают, посыпав сверху кунжутом ( но я его не люблю, поэтому всегда прошу не добавлять его).
3. Керанппан или на корейском 계란빵.
Уличная еда, которая представляет собой жареную булочку с яйцом. Стоит такая булочки копейки, от 300 до 1000 вон.
Если вам интересен данный формат, то пишите отзыв в комментариях, а я напишу следующую часть этой статьи. Честно скажу, писать эту статью было очень интересно.
Спасибо за прочтение!