Друзья, приветствую вас на нашем канале. Мы очень любим вкусности, как и все люди, но мы за здоровый образ жизни, за здоровое и вкусное питание, поэтому и готовить стараюсь более — менее здоровую еду. Сегодня приглашаю на нашу кухню, где буду с вами варить сгущёнку из груш.
Я беру для этого крема 2 кг груш, мою и вычищаю сердцевину, при желании можно очистить грушу от шкурки, но, как по мне, она совершенно не мешает.
Порезанную грушу засыпаю 1 чайной ложкой соды и перемешиваю. Соду кладём обязательно, это для того, чтобы не свернулось молоко.
Затем добавляю в грушу сахар и оставляю пока не пустит сок. Тут много вариантов, давайте о них расскажу.
Первый вариант — это как сделала я: на 2 кг груш - 2 кг сахара, причём засыпала я его весь и сразу, тогда вкус у сгущёнки будет карамельный, напоминающий конфеты из сахара.
Есть второй вариант, сахар разделить на две части, и вторую часть положить вместе с молоком. Тогда вкус будет больше молочный.
Ну и третий вариант, можно класть меньше сахара, на 2 кг груш -1,3 кг. Пробуйте, сахар в процессе можно добавить.
Ну, а у меня груша пустила сок, и я ставлю её вариться. Как закипит и появится пена, не снимайте её, просто продолжайте варить на слабом огне, пока груша не сварится. Так как я весь сахар положила сразу, она у меня уже в процессе варки потемнела и по вкусу совсем на грушевое варенье не похоже стало.
Остужаю варенье и взбиваю в блендере. И по цвету и по вкусу оно получается классное и, если бы я не знала, что это просто груша с сахаром, никогда бы не угадала.
Теперь в эту массу добавляю два литра молока, но можно молока и 1,5 литра влить.
И снова варю, варить нужно или в алюминиевой кастрюле или в кастрюле из нержавейки, в эмалированной посуде обязательно пригорит.
Вот теперь смотрите какой красивый крем — сгущёнка. Очень вкусно, и детям понравится, и крем для торта можно сделать.
В ближайшем выпуске, я испеку шоколадный постный пирог и сделаю крем из этой сгущёнки. Кстати, крем сделаю в двух вариантах: с маслом и постный. И вместе посмотрим какой он будет.
Если статья вам понравилась, ставьте лайк и поделитесь в сетях, может кто — то не знает, что ещё придумать с грушами. И, конечно, подписывайтесь на канал.
