Здравствуйте, друзья! На этот раз я приготовлю зеленые помидоры, как их делают в Грузии. На приготовление не уйдет много времени, также понадобится совсем немного ингредиентов.
Приготовила эти продукты
- Два килограмма помидоры;
- Триста граммов морковь;
- Сто граммов петрушка;
- Сто граммов укроп;
- Одна головка чеснок;
- Одна штука острый перец;
- Для приготовления маринада:
- Полтора литра вода;
- Четыре ст. ложки сладкий сахар;
- Две ст. ложки соленая соль чуть с горкой;
- Сто пятьдесят миллилитров уксус девятипроцентный.
Получатся в итоге две банки по полтора литра.
Делают начинку
Нарезаю петрушку и укроп. Делают это мелко. Всю зелень высыпаю в большую миску.
Теперь в перчатке нарезаю мелко острый перец. Если вам не очень нравится острота, то семена нужно убрать. А я готовлю с семенами.
Весь перец отправляется к зелени. Далее через пресс сюда же отправляется чеснок.
Сюда же натру и морковку. Использую для этого терку для корейской морковки.
Теперь я все перемешиваю. Начинка у меня получается ароматная и вкусная!
Подготавливаю помидоры
Разрезаю помидоры не до конца. Можно резать напополам, но мне больше нравится резать на четыре части.
Теперь эти помидоры я буду фаршировать начинкой. Для этого беру помидору в руку. Другой рукой в перчатке, так как много перца, я беру начинку, раскрываю помидор и наполняю его ею.
Фаршированную помидору я кладу в банку. Так нужно заполнить обе банки.
Когда я заполнила все банки, я начинаю готовить маринад.
Как я варю маринад
Для этого беру воду и наливаю ее в кастрюлю. Кастрюлю на огонь и теперь довожу воду до кипения.
Теперь я кладу сладкий сахар, соленую соль и все перемешиваю. Сахар и соль полностью растворяю.
Теперь маринад я провариваю две минуты. После этого добавляю в кастрюлю уксус.
Маринад довожу до кипения. Теперь заливаю все банки этим маринадом до самого верха, чтобы помидоры были накрыты.
Прикрываю банки крышками. Нужно, чтобы заготовка постояла так минут десять.
Стерилизация заготовок
Теперь беру кастрюлю. На дне оказывается тряпочка. Кладу на нее банки. Их заливаю водой теплой, чтобы банки не треснули. Кипятим. Банки стоят после закипания пятнадцати минут.
Дальше крышки я плотно закручиваю. Банки переворачиваю и в тепло. Они должны постоять так пока не остынут. Получается очень вкусно, могут стоять всю зиму.
Трудно поспорить с тем, что это ароматные и вкусные помидоры! Ведь они приготовлены по-грузински, а там знают толк в аромате и остроте.