Здравствуйте! Сегодня я буду делать заготовку на зиму. На этот раз я приготовила рецепт очень вкусной закуски, которая будет сделана не для длительного хранения. Это красные четвертинки помидоров как их готовят в Грузии.
Хоть она стоит примерно месяц в холодильнике, все же долго она не продержится, потому что ее съедят моментально!
Подготавливаю эти продукты
Для трехлитровой банки:
- Два килограмма помидоры;
- Четыре штуки сладкий перец;
- Две штуки острый перец;
- Сто граммов чеснок;
- Две ст. ложки соленая соль чуть-чуть с горкой;
- Три ст. ложки сладкий сахар;
- Сто миллилитров уксус девятипроцентный;
- Столько же подсолнечное масло.
Трехлитровая банка может быть не простерилизована.
Как я делаю маринад
Беру блендер и в него кладу чесночок, сладкий перец и обязательно острый перец. Перцы нужно нарезать, чтобы удобнее было перебивать.
После того как продукты перебиты, нужно переложить их в миску, добавить сладкий сахар и соленую соль по рецепту.
Сюда же вливается и растительное масло, и уксус. Полученную смесь я хорошо перемешиваю.
Теперь маринад готов. И сейчас я займусь помидорами.
Что делаю с помидорами
Помидоры режу на четыре части и избавляю их от попок. Выкладываю их в подготовленную банку слоями. Слой помидоров, слой заливки.
С некоторой периодичностью я банку встряхиваю. Сверху заливаю маринад, который у меня остался.
Помидоры нужно закрыть пластиковой крышкой. Затем я переворачиваю банку на крышку. Я позаботилась, чтобы крышка плотно закрывала банку.
В таком состоянии помидоры нужно продержать в холодильнике восемь часов. И через восемь часов они готовы к употреблению.
О хранении пара слов
Зачем переворачивать банку? Дело в том, что те томаты, которые сейчас находятся внизу, будут готовы к употреблению раньше, а те, которые сейчас наверху, когда мы перевернем их с головы на ноги, продолжат мариноваться.
Могу еще дать совет. После того как вы съедите томаты, в банке останется соус. И его будет приличное количество. По вкусу он несколько напоминает аджику, поэтому его можно использовать по такому же назначению.
Я еще делаю так. Нарезаю томатов и снова отправляю в эту заливку. Конечно, это уже не трехлитровая банка. Примерно нужно рассчитывать на банку два литра.
Кушайте на здоровье!