Лазанью первыми стали готовить итальянцы, обычно делается из двух соусов "Бешамель" и "Болоньезе", с добавлением макаронных изделий прямоугольной формы. Без макарон жители Италии не представляют свою кухню, чего стоит знаменитая "Паста"!
Такое блюдо как "Лазанья", разнообразит рацион и придаст застолью неповторимость, простое в приготовлении. Получается очень вкусно!
СОУС БОЛОНЬЕЗЕ:
- Фарш мясной 500г.
- Морковь 1шт.
- Лук 1шт.
- Масло растительное
- Черный перец молотый
- Соль по вкусу
ЕЩЁ ПОТРЕБУЮТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
- Сыр "Пармезан" 150г.
- Листья "Лазаньи"
Мелко кубиками нарежем лук и морковь
На растительном масле обжарим лук с морковью
Затем добавим фарш, поперчим и посолим, подольем не много воды и подкрышкой будем тушить 1 час, подливая воду, если выкипит
Помидоры очистим от кожуры, опустив предварительно в кипяток, мелко порежем и обжарим
Добавим томатное пюре в готовившейся фарш с овощами
Натрем на терке сыр
СОУС БЕШАМЕЛЬ:
- Мука 6 ст. л.
- Молоко 500 мл.
- Сливочное масло 80г.
- Соль и молотый черный перец
Масло положим в кастрюльку, растопим, добавим муку и тщательно будем перемешивать до образования однородной массы. Постепенно, не большими порциями начнем вливать молоко при это помешивая (можно использовать венчик для взбивания). В процессе варки добавим соль и перец по вкусу. Через 10 минут соус готов.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛАЗАНЬИ:
Отварим листья в подсоленной воде, каждый по 1 мин. отдельно
ГОТОВИМ:
Возьмем форму для выпечки, низ формы промажем соусом "Бешамель", сверху соуса положим не плотно друг к другу листья "Лазаньи", опять сверху соус "Бешамель", затем "Болоньезе", на "Болоньезе" тертый сыр
В таком порядке будем накладывать еще два слоя, всего их три. Если листья "Лазаньи" сбоку не вмещаются , лучше обрезать край по величине формы.
Нагреем духовку до 180 градусов и будем выпекать "Лазанью" 40 минут.