Если вы уже наелись традиционными шашлыками на даче и пикниках, самое время – свести с ума своих родных и друзей приготовленной на углях рулькой. Свиная нога, сначала сваренная в пиве, а затем обмазанная пряным маринадом и запеченная на костре, сама тает во рту. Сверху румяная шкурка-корочка, внутри – нежнейшее мясо. Вот как приготовить восхитительную рульку на природе.
Для 4-6 порций необходимо:
• 2 свиные рульки;
• 2 л светлого пива;
• 2 луковицы;
• 2 черешка сельдерея;
• 6 горошинок перца (по 3 шт душистого и острого);
• 1 большая морковка;
• 1 крупный лист лаврушки;
• 2 ч. л. соли;
• 4 зуб. чеснока.
На маринад необходимо:
• 2 ч. л. светлого или темного меда;
• 50 мл горчицы готовой;
• 0,5 ст. качественного соевого соуса.
Приготовление
1. Промойте рульки как можно тщательнее, поскребите опаленные и загрязненные места щеткой. Очистите для бульона морковь, дольки чеснока, луковицы. Черешки сельдерея порубите произвольно.
2. В большой котелок (походную кастрюлю) сложите рульки вместе с овощами и всеми специями, кроме лаврушки. Влейте 1 литр воды, потом пиво. Соль всыпьте сразу. Жидкость должна полностью скрыть под собой свиные ноги. Если недостаточно, добавьте еще пива, разбавленного водой 1:1.
3. Поставьте котелок на угли и варите мясо примерно 2 часа, после начала кипения. При протыкании правильно сваренные рульки должны быть мягкими, но свинина еще не отходит от костей.
4. За 15 минут до конца варки на костре добавьте лавровый лист. Пока рульки варятся, смешайте готовую горчицу, мед и соевый соус для маринования. Готовые ноги достаньте из бульона, проткнув кулинарными вилами.
5. Обсушите осторожно от бульона (бумажным полотенцем) и поместите на решетку мангала. Обмажьте (обильно) подготовленным горчично-медовым маринадом и запеките, переворачивая каждые 4-5 минут, до аппетитной корочки.
6. Свиные рульки снимите с мангала – подайте с огромными порциями хрустящей малосольной капусты и, конечно, со свежим пивом. Приятного аппетита!
Кстати, а Вы знали, что у нас можно купить дизайнерские мангалы и костровые чаши, которые идеально впишутся в любой интерьер?
Долгие годы наша компания является лидером в сфере производства дизайнерских очагов в Санкт-Петербурге. У нас Вы можете купить мангал, костровую чашу для уютных семейных вечеров с доставкой по всей России. Просто взгляните на нашем сайте FIRE-HOUSE.RU какими красивыми могут быть очаги. Уверенны, что Вам тоже захочется приобрести себе такой очаг.
Подписывайтесь на наш канал, впереди Вас ждёт много интересной и ценной информации о кулинарии и домашнем уюте!