Заготовка лесных грибов для дальнейшего приготовления. Перед тем как начать грибы жарить или варить суп, то сначала их нужно правильно заготовить. Почистить, порезать и довести до правильной кондиции. Мы собрали шикарные грибы в начале августа. Попадались в основном подосиновики и подберёзовики.
Для начала приготовим кастрюлю с водой. Туда мы будем складывать почищенные грибы. Ещё нам нужна тара для мусора, куда будем бросать остатки.
Берём гриб и убираем шапку. Разрезаем её пополам и смотрим на наличие червей. Если червей нет, отправляем в кастрюлю с водой.
Ножку нужно немного почистить. Почистим ножку и разрежем пополам. Если нет червей, бросаем в кастрюлю.
Если в грибе остались червяки, попав в воду, они начнут выбираться и вплывать.
В большинстве случаев у подберёзовика быстро заводятся черви в шапке. Но ножка может быть ещё пригодной.
Приятно собирать грибы, но когда ты начинаешь их чистить, понимаешь, что большую часть грибов надо выкидывать. Это конечно всегда разочаровывает.
Добавляем чайную ложку соли. В такой воде грибы должны постоять около часа, чтобы червяки всплыли. Потом грибы снова промываем и ставим варится. Доводим до кипения, уменьшаем газ и варим около часа. Далее остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник. Можно ещё слить воду, положить грибы в пакетик и отправить в морозильник. Теперь мы в любое время легко сможем сварить суп или пожарить с картошкой. Это очень удобно.