Сушить или замораживать? Вот в чем вопрос. Но я нашла ответ для себя. Замораживать!
Сушеные #яблоки я практически не использую. Компоты из сухофруктов не варю и вообще как-то не особо их люблю, а вот всякие морсы и компоты из замороженных фруктов и ягод очень люблю делать.
Но можно ли замораживать яблоки? Не испортится ли их вкус?
В прошлом году я это проверила. Вкус замороженных яблок не испортился, они прекрасно расходовались и на выпечку, и на приготовление напитков. В компоте, кстати, кусочки яблок сохранили свою упругость и на #вкус были мало отличимы от свежих. Да и с такими яблоками компот получается более нежный, он как сок. Так что яблоки замораживать можно.
Как я замораживаю яблоки?
Я режу их на кусочки, вычищаю сердцевину, складываю в пакет и убираю в морозилку. Кусочки могут быть разной величины. Для шарлотки можно яблоки вообще произвольно нарезать. Если спешить никуда не надо, можно порезать яблоки на крупные или средние одинаковые дольки.
Для компотов и морсов я предпочитаю нарезать яблоки на кусочки помельче, так как порой готовлю себе напиток всего на одну кружку, для чего мне достаточно нескольких таких ломтиков.
Короче говоря, нюансов по замораживанию яблок практически никаких нет. Режем и замораживаем! Но я читала, что рекомендуется для заморозки использовать более кислые яблоки, однако в прошлом году у меня в заморозку ушли самые разные яблоки. Я не заметила, чтобы какие-то замораживались хуже, а какие-то лучше, то есть они не превратились в кашу и не утратили своего первоначального вкуса.
Если вы знаете какие-то особые нюансы по заморозке яблок, напишите об этом в комментариях. С удовольствием возьму себе на заметку!