Зачем закатывать воду с сахаром?
Так сказала мне однажды знакомая, когда я ей рассказала, что поставила 30 банок разных компотов.
Десять лет не ставила компоты. Десять лет.
Уже и забыла, что это такое.
Но в этом году "то-то пошло не так" (с).
И меня вдруг опять увлекла идея поставить хоть немного компотов, чтобы зимой можно было не покупать пакетированный сок, а попить своего компота, пусть и сладкого (да, это минус, а что делать).
Итак, показываю, что я уже поставила.
Так как у нас сейчас сезон алычи, то представляю вашему вниманию компоты, естественно, из алычи.
Очень мне советовали компот из желтой алычи с кабачками.
Кабачки, " как кони".
Говорят, кабачки в компоте будут, как ананасы по вкусу, и их можно будет использовать в салаты.
Так как мы фанаты салата из куриного филе и ананасов, то я тут же клюнула на этот рецепт и решила поставить пока четыре баночки.
И насыпала кабачков побольше, побольше.
Кто ставил такой компот, будьте добры, подскажите, действительно ли кабачки здесь похожи на ананасы? Что-то мне не верится, если честно.
Второй компот - красная алыча с антоновкой.
Главное достоинство этого компота - красота.
Согласитесь, просто глаз радуется, да еще и крышки в тему оказались.
Антоновка будет мягкая в компоте, эти яблоки вряд ли будут употреблены по назначению.
Но сам компот, я надеюсь, будет вкусным.
Ставила компоты по классическому рецепту - подсушенные ягоды засыпала в стерилизованные банки и заливала кипятком.
Через минут 15-20 сливала воду в кастрюлю, добавляла сахар из расчета 250 грамм на трехлитровую банку, кипятила.
И уже кипящий сироп заливала в банки и тут же закатывала.
Банки переворачивала и укутывала в шубу.
Так как давно не ставила компоты, то уже подзабыла - обязательно ли добавлять лимонную кислоту?
В результате решила в половину банок добавить, а половину поставить так. Банки подписала.
Будем наблюдать.
А как вы ставите компоты - с лимонной кислотой или нет?
Заранее спасибо за ответы.
Буду рада вашим вариантам компотов, какие интересные сочетания вы использовали для этого вида зимних заготовок?
