Думаю, будет справедливым назвать строганину из пеламиды самым раскрученным блюдом в Калининградской области. Без его упоминания не обходится ни один отзыв или статья о Калининграде.
Естественно, во время долгожданного путешествия в Калининград я не мог не попробовать это блюдо.
Посмотрите, как аппетитно оно выглядит на картинке из интернета:
Выбор пал на одно из самых известных заведений города ресторан "Тётка Фишер". Немецкий ресторан с русской душой, как они себя называют.
Заведение действительно модное - столов много, но свободных нет, нам даже пришлось подождать, чтобы сесть.
Вот так выглядит строганина на фото в официальном инстаграме ресторана:
Уже что-то не то, да?) Хоть и неплохо выглядит, в целом.
Что нам принесли вместо этого я расскажу чуть позже, а пока давайте разберемся, что вообще такое строганина.
Ключевые тезисы я выделил: сырая рыба, подается в замороженном виде, не должна быть разморожена, макают в соль и перец.
Что же нам принесли вместо этого?
Ну ладно, тут еще бооолее-менее. Но что скрывается под горой лука?
Вот скажите, что эта гора серо-розовой слизи, растекающаяся по тарелке имеет с той белоснежно-красной стружкой с первого фото?
Ответ - ничего!
Это какие-то мерзкие сопли, а не строганина. Стоит ли говорить, что из-за жидкой консистенции "макать" ЭТО в соль и перец было невозможно?
На вкус, кстати, нейтрально. То есть абсолютно никак! Может быть оно такое и должно быть: вкус просто отсутствовал. Не было вкуса и аромата ни рыбы, ни чего-нибудь противного (и на том спасибо). Соус, соль и перец (которыми сыпали сверху, а не макали, разумеется) немного помогали, но не спасали блюдо.
Мой вердикт - отвратительно! Подавать такое в топовом ресторане города нельзя! А то и опасно, кто знает? Сырая склизкая отвратительная мерзость...
Я уверен, что в других ресторанах ситуация иная, но больше желания заказывать это блюдо ни у меня, ни у моей девушки не возникло.
В следующий раз в Калининграде я скорее всего дам этому блюду еще один шанс. Но точно не в "Тётке Фишер". И желательно с гидом, который будет отвечать за свои рекомендации. Например, здесь:
Экскурсия: Рыбные места Калининграда
Всем хороших путешествий! ;)
Напоминаю, что все статьи калининградского цикла вы можете найти по тэгу #deo калининград и в статье-оглавлении.