Лагман по уйгурски

Лагман по уйгурски

Лагман по уйгурски готовить проще. Сам рецепт лагмана более простой в приготовлении. Время термической обработки овощей сокращенно до минимума, благодаря чему в овощах остаются все витамины. В рецепте лагмана по уйгурски используется много трав и овощей, которые не требуют длительной готовки. Это придает этому блюду насыщенный и богатый вкус. Лапша для этого лагмана традиционная, обычно ее готовят сами. Но Вы можете заменить на покупную лапшу, подходящую по структуре и виду к лагманной лапше.

Print Pin5 от 3

Лагман по уйгурски

Лагман по уйгурски готовить проще. Сам рецепт лагмана более простой в приготовлении. Время термической обработки овощей сокращенно до минимума

Рецепт на сайте favoritefood.net тут:

Время Подготовки 15 минут

Время Приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порции Количество калорий 850kcal

Ингредиенты

• 600 гр. Мясо баранина или говядина
• 100 гр. Масло растительное
• 200 гр. Репчатый лук
• 200 гр. Морковь
• 200 гр. Болгарский перец
• 200 гр. Стручковая фасоль
• 100 гр. Стебли сельдерея
• 100 гр. Пекинская капуста Можно заменить листьями обычной
• 50 гр. Стрелки или стебли чеснока можно заменить 4 зубчиками
• 5 гр. Базилик
• 5 гр. Кинза
• 5 гр. Укроп
• 50 мл. Соевого соуса
• 5 гр. Черный перец по вкусу
• 5 гр. Бадьян по вкусу
• 5 гр. Зира по вкусу
• 1 ст.л. Томатной пасты
• 1-2 шт. Помидор

Инструкции

Возьмем кусок мяса, помоем его 

И нарежем поперек волокон тонкими длинными кусочками , примерно 0,7см. на 0,7см. на 3 см. 

Лук нашинкуем тонкими полукольцами

Стручковую фасоль и сельдерей нарезаем примерно по три сантиметра

Очень тонко шинкуем капусту

Чеснок если это стручки или молодые побеги шинкуем примерно по 2-3 мм. Если зубчики чеснока то просто мелко пошинкуем его.

Морковь и Болгарский перец шинкуем не длинной соломкой

Мелко нарежем помидоры и остальную зелень пошинкуем для посыпки уже готового Лагмана. Специи перетрем в ступке, кроме бадьяна, его оставим как есть звездочками. На этом подготовительные работы закончены. Это очень важно сделать все заранее , чтоб потом не отвлекаться. Так готовить будем на большом огне. Ставим на огонь казан или вок, заливаем масло. Ждем когда масло хорошо нагреется. Тогда опускаем в казан лук.

Обжариваем лук до золотистого цвета

Как только лук обжарился добавим к нему мясо. Хорошенько перемешаем все.

Жарим мясо пока не образуется аппетитная корочка.

Тогда добавляем соевый соус, а за ним и специи, морковь и помидоры. Обжариваем все еще 2 минуты

Самое время добавить болгарский перец. Обжарить его 2 минуты.

А за перцем выкладываем фасоль, чеснок, капусту, сельдерей, томатную пасту. Все перемешиваем и жарим 3 минуты.

Все почти готово, осталось залить кипящей водой, примерно 1 литр. Посолить и поварить еще 5 минут на среднем огне. Все наш соус готов.Отваренную лапшу кладем в тарелку, сверху лапши выкладываем овощи и мясо с соуса и заливаем все соусом и обильно посыпаем зеленью.Приятного Аппетита.

Nutrition

Порция: 0g | Количество калорий: 850kcal | Углеводы: 0g | Белок: 0g | Жир: 0g | Насыщенный жир: 0g | Полиненасыщенный жир: 0g | Мононенасыщенный жир: 0g | Транс-Жиры: 0g | Холестерин: 0mg | Натрий: 0mg | Калий: 0mg | Волокно: 0g | Сахар: 0g | Витамин А: 0IU | Витамин С: 0mg | Кальций: 0mg | Железо: 0mg