Что такое «Твист»?

Добрый день! Как и обещал, сегодня расскажу вам, что значит твист на коктейль. 

Вероятно, первая ассоциация, которая придёт Вам в голову, будет связана с танцами. Но, в данном случае, термин относится к сценарному мастерству.

Твист (в сценарии) — резкий поворот сюжета, меняющий восприятие происходящего. То же происходит с напитками: у коктейля своя история, определенный набор ингредиентов, входящих в него, задуманных создателем. 

При этом, у человека, которому нравится данный смешанный напиток, может возникнуть идея заменить некоторые составляющие, что позволит заиграть напитку новыми красками.  

Приведу в пример Негрони, - один из самых популярных напитков в мире, в составе которого джин, красный сладкий вермут и итальянский биттер Кампари. Ингредиенты, входящие в этот напиток, заменяемы, ведь красных сладких вермутов множество, каждый со своим характером, историей. Биттер Кампари уникален, но помимо него существует огромный спектр цитрусовых биттеров, с которыми вкус Негрони приобретёт новые оттенки. Возможно заменить крепкую составляющую коктейля, допустим, вместо джина использовать бурбон, - это не испортит вкус коктейля, ведь вермут и биттер достаточно универсальны, сочетаются практически с любым крепким алкоголем. При замене сладкого биттера на сухой, получится совершенно иной напиток, более насыщенный красками сухофруктов, меда и цитруса, благодаря бурбону. 

Таким образом, изменение каких либо составляющих коктейля является твистом на него, а не новым коктейлем, ведь у напитков одна база, лишь отчасти трансформированная под настроение человека, который пьёт данный напиток, с новыми вкусовыми сочетаниями.

Давно придуманы все сочетания, поэтому сложно создать новый в своём роде коктейль. Пожалуй, эпоху, в которую мы живем, можно назвать «твист на твист», ведь в настоящее время множество мастеров барного дела, пробующих различные, неординарные вкусовые сочетания в приготовлении уже давно знакомых смешанных напитков.