Надеюсь Вы прочитали мои ранее опубликованные статьи и осознали, что выращивание рыбы не простой бизнес. Да он не простой, но при грамотном подходе может быть весьма успешным. Так с чего начать?
Первый шаг к успеху - выбор рыбы, которую Вы собираетесь выращивать. Каким критериям она(рыба) должна отвечать? Надеюсь Вы осознаёте, что финансовые вложения в конечном итоге пересчитываются на размер дохода с квадратного метра площади. Очевидно, что бассейны с рыбой будут стоять в помещении, которое помимо того, что нужно построить, необходимо ещё и отапливать (иногда наоборот охлаждать), вентилировать и освещать. Соответственно Вы должны извлечь максиму продукции (рыба ведь продукция, товар) с квадратного метра площади. Это значит, что выбранная Вами рыба, должна быстро набирать вес и способна расти при высоких плотностях посадки. Что значит плотность посадки? Это масса рыбы в кг нормально растущая в куб. м воды. Понятно, что рыбы в природе отличаются своими предпочтениями к местам обитания. Кто-то ведёт придонный образ жизни, а кому то лучше жить в толще воды. Различие в том, что для придонной рыбы нужна большая площадь дна, а вот глубина не так критична, а вот рыба живущая в толще воды хорошо себя чувствует во всём объёме воды. Соответственно если пересчитать на 1 кв.м площади, "придонной рыбы" у Вас будет гораздо меньше, чем рыбы живущей в толще воды. Можно долго перечислять требования для оптимального роста рыбы, давайте разберёмся с отдельными видами, распространёнными в аквакультуре.
Осетровые. Возглавляют список "хотелок" по принципу - осетровые наше всё! Почему то на осетровых смотрят в первую очередь, как на источник дорогой икры. А так ли это просто, как думают многие? Основываясь на личном опыте в рыбоводстве, осетровые пожалуй самый сложный вариант для бизнеса. Нужно понимать, что осетровые сильно отличаются между собой по темпам роста, срокам созревания и соотношению икры к массе тела. По распространённости в качестве объекта аквакультуры среди осетровых, сибирский (ленский) осётр занимает первое место, далее в порядке убывания: стерлядь, русский осётр, бестер (гибрид белуги со стерлядью), белуга, калуга. "Экзотику" типа севрюги, веслоноса, атлантического осетра и белого американского можно не учитывать. Сибирский осётр возглавляет топ потому что он теоретически неприхотлив, вроде быстро созревает и неплохо набирает товарную массу. Стерлядь выбирают в качестве наиболее "скороспелой" среди других осетровых рыбы. НО, её главный недостаток - небольшая масса. Русский осетр по темпам роста чуть-чуть отстаёт от сибирского и созревает на год-два позже "сибиряка". Бестер (на самом деле существуют ещё разные формы бестера)- почти чемпион по темпу роста, но до белуги и калуги он конечно не дотягивает, хоть и созревает раньше. Белуга, калуга. Абсолютный чемпионы по темпам роста среди осетровых (они же хищники!), но и созревают позже всех. Что общего для осетровых? Придонный образ жизни (белуга с калугой и веслонос - условное исключение), а значит им нужны большие площади дна, а вот глубина уже не принципиальна и для осетровых корректней считать плотности посадки не в "кубах"воды, а в квадратных метрах площади дна бассейнов. Это ключевой момент. Фактически, если рассматривать осетровых как объект аквакультуры, нужно чётко разделить два АБСОЛЮТНО разных подхода: выращивание на икру и на товарную рыбу как "мясо". Оба варианта имеют право на жизнь, но нужно понимать, что Вас ожидает. Хотите икру - готовьтесь к тому, что ждать её придётся от 5 до 15 лет. Не верьте в сказку, что можно купить зрелых производителей или ремонтное стадо("подростки", которые за год-два должны дозреть), следовательно Вам придётся с "нуля" растить собственное стадо производителей. Стадо это должно быть не маленьким. Определить кто у Вас - ценная самка или не особо нужный самец, с помощью УЗИ приближённо можно на 3-4 й год. Ещё не факт, что потенциальная самка действительно будет давать много икры. Это значит, что Вам придётся каждый год проводить отбраковку и численность будет таять с каждым годом. Выращивание осетровых на "мясо". У осетровых есть одна особенность. Ценность осетрины и её вкус сильно зависят от возраста, точнее от наличия жировых прожилок, которые начинают проявляться после второго года выращивания, когда вес рыбы условно превышает 2,5 кг. И уж коли Вы решили заняться "товарной" осетриной, то однозначно топ должен выглядеть так: белуга, калуга, бестер, сибирский осётр, русский осётр, стерлядь. Всё хорошо, но есть одна проблема...где брать посадочный материал (оплодотворённая икра или мальки). По доступности топ посадочного материала будет выглядеть зеркально наоборот: стерлядь первая, белуга в хвосте списка.
Полагаю про осетровых достаточно. Продолжение скоро про лососевых.
Спасибо Вам за время и внимание. Задавайте вопросы и пишите комментарии. Мне важно Ваше мнение.