Традиционный итальянский хлеб фокачча считается прародителем пиццы. Рецепты их приготовления схожи, но у фокаччи начинка не такая богатая. Я очень люблю играть с вкусами - моя самая любимая начинка для фокаччи - соус песто ( ставьте свои лайки, и я обязательно поделюсь рецептом)) Здесь я пошла дальше и добавила свежие томаты, ароматные маслины, маринованный лук и сыыыыыр, куда же без него. По итогу получилась не фокачча, а самая настоящая ПИНЦА! Восторг, как вкусно - обязательно попробуйте приготовить, тем более начинка может быть абсолютно любая!
Подробный рецепт смотрите на моем youtube канале, тут же публикую пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты: Для теста:
- 125 мл воды
- 1 ч. л сухих дрожжей
- 175 гр муки + немного для раскатки теста
- немного соли и сахара
- 4 ст. л оливкового масла
Начинка:
- соус песто 4 ст. л
- красный лук
- томат
- оливки
- 100 гр сыра ( пармезан в идеале)
Замешиваем тесто: в воду добаляем дрожжи, соль и немного сахара. Оставьте на 15 минут. Затем добавляем муку и растительное масло, замешиваем тесто и убираем в теплое место на 40 минут. Оно слегка может липнуть к рукам - я еще немного смазала растительным маслом.
Тесто поднимется почти в два раза. Теперь из него можно форфировать фокачу - раскатываем на поверхности, присыпанной мукой, и делаем такую своеобразную вытянутую лепешку.
Теперь займемся начинкой. Для начала замаринуем быстренько лук: немного соли, сахара и уксуса. Он так будет мягче и вкуснее.
Лепешку смазываем песто.
Сверху выкладываем начинку: томаты, оливки, лук.
И отправляем выпекаться на 7 минут при температуре 250гр. Духовку разогреть заранее. Затем посыпать сверху сыром и запекать еще 2-3 минуты.
Всем приятного аппетита!