78 подписчиков

Полезный перекус с авокадо и форелью

2 сентября 20202 сен 2020

1 мин

В этой статье расскажу про один из вариантов перекуса, который подойдет вам если вы следите за питанием или просто любите вкусно поесть.

Перекус состоит из бородинского хлеба (цельнозерновой тоже отлично подходит), домашнего гуакамоле, жареной смеси кунжута и семени льна, форели или твердого сыра. Сразу скажу, что этот перекус не будет дорогостоящим, как может показаться на первый взгляд. Количество ингредиентов тому подтверждение.

Для начала поставим сковороду на малый огонь (у меня отдельная сковорода для подпекания хлеба и жарки семян), можно сразу насыпать семена.

Параллельно занимаемся гуакамоле (мексикано-испанский соус из авокадо), это конечно не классический рецепт, а моя адаптированная недорогая версия. Возьмите чашку небольшого размера, выдавите туда мякоть авокадо, поперчите, посолите и сдобрите лимонным соком. Можно добавить чили без семян, если вы любите пикантный вкус. Вилкой разминаем авокадо, можно добавить немного масла льна или оливкового, вкус будет только лучше. Иногда я еще добавляю каплю васаби, но это уже дело вкуса.

Семена не забываем помешивать, жарим до характерного цвета и лично я еще слушаю - если семена начинают потрескивать, то пора снимать (пересыпать в сухую тарелку). Надо учитывать и то, что семена после сковороды будут еще какое-то время горячими и "дойдут" до полной готовности немного позже.

После семян отправляем на сковороду ломтики хлеба, подпекаем на огне чуть выше среднего, до нужной вам корочки, снимаем и откладываем до остывания.

Нарезаем форель на тонкие ломтики. Я использую форель собственного посола, храню в морозилке и по мере необходимости заранее размораживаю. После остывания мажем гуакамоле теплый хлеб, посыпаем семенами и укладываем рыбу или ломтики твердого сыра.