Иногда так хочется чего-то вкусного, но лёгкого поздно вечером... Знакомо? Сегодня делюсь своим спасительным рецептом – этот салат стал моей палочкой-выручалочкой! Готовится за 10 минут из простых ингредиентов, а насыщает не хуже полноценного ужина.
Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 280 ккал
- Белки: 24 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 25 г
Ингредиенты (на 2 порции):
Основные:
- Красная фасоль консервированная - 1 банка (240 г без жидкости)
- Маринованные корнишоны - 3-4 шт (около 50 г)
- Свежий огурец - ½ среднего (80-100 г)
- Красный лук - ¼ луковицы (30 г)
- Запечённая куриная грудка - 150 г
- Свежий укроп - 3-4 веточки
Для заправки:
- Сметана 10% - 3 ст.л. (45 г)
- Зерновая горчица - 1 ч.л. (5 г)
- Соевый соус - 1 ч.л. (5 мл)
- Чёрный молотый перец - по вкусу
В холодильнике у меня как раз завалялась баночка красной фасоли. Ее и буду использовать. Открываем банку. Перекладываем фасоль в дуршлаг и сливаем жидкость. Она не очень презентабельного вида, но вполне съедобна. Промываем под холодной проточной водой 30-40 секунд, Оставляем в дуршлаге на 2-3 минуты, чтобы стекла лишняя вода.
- Нарезка овощей:
Корнишоны нарезаем пополам вдоль
Свежий огурец очищаем от кожуры (по желанию), режем на брусочки длиной 4-5 см и толщиной 3-4 мм
Красный лук чистим и режем тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, замачиваем в холодной воде на 5 минут
Подготовка курицы. Если мясо холодное, даём немного нагреться при комнатной температуре. Разбираем на волокна руками или нарезаем кубиками 1×1 см
Совет: для более сочного результата используйте куриное бедро без кожи
Перемешиваю и пробую на вкус и количество ингредиентов. Мне нравится.
- Приготовление заправки:
В небольшой пиале смешиваем:
- Сметану
- Зерновую горчицу
- Соевый соус
- Перец
Тщательно взбиваем вилкой до однородности
- Аккуратно перемешиваем снизу вверх, посыпаем рубленым укропом
Советы от шефа:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить:
½ ч.л. лимонного сока
Щепотку паприки - Если нет зерновой горчицы, используйте обычную, но уменьшите количество вдвое
- Для пикантности можно добавить несколько капель табаско
Почему этот салат так хорош:
- Идеальный баланс белков и сложных углеводов
- Содержит полезную клетчатку
- Готовится быстрее, чем доставляется пицца
- Все ингредиенты можно найти в любом магазине
🌙 Важно!
Хоть салат и лёгкий, диетологи советуют не есть за 2 часа до сна. Но если очень хочется... лучше этот вариант, чем бутерброд с колбасой!
💬 А вы любите перекусывать поздно вечером? Как спасаетесь? Делитесь в комментариях!
👇 Ставьте ❤️, если рецепт вам понравился, и подписывайтесь на мой блог – впереди ещё много простых и вкусных идей!
Приятного аппетита и спокойной ночи! 😴