Уж не знаю, есть ли более вкусная закусь к пиву, чем кнуты. В магазинах подобное стоит от 100 р за 50 гм и сделаны из обрези. Дома выходит около 500 за кило и из чистого мяса. Сразу оговорю, что брать лучше говядину, у нее усушка меньше всего. И так, предупреждаю, процесс не быстрый. Берём кило говядины и засаливаем на ночь из расчета 20 гм соли на килограмм мяса. На следующий день прокручиваем на мясорубке и выдавливаем шприцом (или через мясорубку) на пергамент. Готовим в открытой духовке по полтора часа с каждой стороны.
