Извечный вопрос : что б такое приготовить на гарнир сегодня. Не думаю, что я одна такая. В наш век, когда продуктами завалены полки магазинов проблем чем накормить семью не уменьшилось, а прибавилось.
Сегодня опять озадачилась. И остановила свой выбор на гарнире из риса с овощами. Тем более, что ещё и курица планировалась.
Не ризотто, не плов, не мусака, не лаханоризо, но та ещё вкусняшка, которая нравится всем. Ребетёнок называет - плов без мяса. Годами проверенный рецепт, который всегда выручает.
Рецепт этот несложный, нарядный, а главное бесконечно разнообразный. В моем доме такой рис обычно подается к сочной курице или рыбе, словом, к тем блюдам, которые не требуют соуса. Но мои всё равно умудряются его ещё чем - то приправить, несмотря на и так изумительный вкус.
Такой гарнир просто идеален для мяса и курицы. Также рис с овощами хорош как отдельное блюдо в пост.
Продукты для приготовления всегда найдутся на кухне. Вариантов испробована масса. Но именно сегодня я готовила рис с морковкой, луком и консервированный кукурузой, что оказалось в закромах.
Продукты для риса с кукурузой:
Кукуруза сладкая консервированная - 1 банка. Можно взять 1 стакан мороженной.
Рис - 1 ст.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи для риса - по вкусу
Растительное масло - по вкусу
Как приготовить рис с морковью, луком и консервированной кукурузой
Готовить будем или в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде под крышкой.
✔️Для начала нужно обжарить мелко рубленый лук с тертой морковью на растительном масле до золотистого цвета;
✔️Добавить кукурузу;
✔️Насыпать любимые специи, соль и оставить тушить на 3 - 5 минут;
✔️Промытый рис ровным слоем выложить на овощи;
✔️Залить аккуратно по стенке посуды крутым кипятком на 1,5 - 2 см над рисом;
✔️Накрыть крышкой и варить не перемешивая до тех пор пока рис не впитает всю воду. Можно за 5 минут до окончания варки натыкать 5 - 6 зубчиков чеснока для пущего аромата;
Когда наше ароматное и красивое блюдо будет готово, снимаем с огня и перемешиваем.
Я обычно его готовлю в кастрюле и тут у меня проверенный годами способ, чтобы рисинки были не слипшимися. Накрыть чистым полотенцем или салфеткой кастрюльку, а потом уже накрыть крышкой и закутать в плед. Салфетка впитает всю лишнюю влагу. Рис будет рассыпчатым.
А если голод одолел и очень кушать хочется, ешьте без этой процедуры - и так вкусно.
Кстати, немного про специи. У меня их очень много и не одно блюдо без них не обходится. А уж рис "большой любитель" специй. Сегодня насыпала куркуму, шафран, острую паприку, чёрный перец горошком и немного барбариса.
Вообще вариантов такого гарнира масса.
-Вместо кукурузы пойдет и горошек зелёный или кусочки тыквы.
-Есть помидоры с болгарским перцем - прекрасное дополнение.
-Ещё люблю добавлять стручковую мороженную фасоль или просто "Мексиканскую смесь". Может остались кусочки курицы, почему бы и нет.
Рис, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, рассыпчатым и благодаря цветным овощам имеет прекрасный и аппетитный вид. Рецепт приготовления абсолютно прост и не требует много времени.
Хотелось бы услышать Ваше мнение или дополнения.
А я пошла накрывать стол, а то ароматы вызывают уже спазмы в желудке у домашних. Ложками сейчас стучать начнут.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
НАВИГАЦИЯ ПО ВСЕМ ТЕМАМ И СТАТЬЯМ КАНАЛА
У кого есть чем дополнить или поспорить - прошу не сдерживать себя в комментариях.