Такое варенье понравится каждому. Ведь готовить его совсем не сложно. А получается оно прозрачным, янтарного цвета и с дольками, которые сохраняют свой вид и не ломаются.
Для приготовления нужно брать крепкие яблоки, которые при разрезе даже похрустывают. Рассыпчатые плоды могут потерять форму при варке.
Яблочное варенье дольками на зиму
Я буду варить варенье из своих яблок. По вкусу они кисло-сладкие. Поэтому сахара добавлю 700 грамм на килограмм плодов. Варенье получится с легкой приятной кислинкой.
Если плоды кислые, то сахара можно брать 800-900 грамм ( и даже до 1 кг), а если сладкие, то 600 гр. После первой варки сироп можно попробовать и определиться с этим.
Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг ( в очищенном виде)
- сахар – 1 кг
Как приготовить:
Рецепт не новый. Скорее всего о нем знают все хозяюшки, кто варит варенье. А вот для тех, кто берется делать это в первый раз, рецепт будет полезен.
Расскажу все по порядку.
1. Яблоки очистить и разрезать на две половинки. Взвесить их, чтобы определить, сколько сахара добавлять. Кожицу не очищаем, она будет крепко удерживать мякоть при варке.
Вначале режу их на половинки, вычищая все лишнее. А уже потом разрезаю на дольки, чтобы не потемнели. И сразу же пересыпаю сахаром.
2. Аккуратно перемешать содержимое и дать постоять минут 40, чтобы плоды пустили сок. Затем поставить на маленький огонь и при помешивании дождаться, когда его станет много.
3. Перемешивать лучше не лопаткой, а взбалтыванием. Просто берем таз в руки при помощи полотенца и крутим его, купая дольки в сиропе.
Как закипит, варить 5 минут. Затем выключить газ и накрыть таз разделочной доской. Оставить до полного остывания минимум на 6 часов.
4. Дольки напитаются сиропом и можно проварить их второй раз, тоже 5 минут. Снова оставить до остывания.
5. И в третью варку варить еще 5 минут. Варили без всякой воды, поэтому сироп впитался в яблочные дольки и его осталось совсем немного. Но для всех баночек его вполне хватит.
6. Аккуратно разложить дольки по чистым простерилизованным баночкам и закрутить стерильными крышками. Переворачивать не надо и укрывать тоже.
Хранить в условиях квартиры.
Не варите большое количество варенья. Лучше брать 1 кг или 1,5. Иначе плоды раздавят сами себя.
Получается очень вкусное и красивое варенье в количестве 4 небольших баночек. Общий объем примерно составляет 1,5 литра. Его хочется есть сразу же, не дожидаясь зимы.
Готовьте и ешьте с удовольствием!