Нут культурный (Cicer arietinum) называют по-разному: нут бараний, турецкий горох, бараний горох, грецкий горох, нохут, воложский горох...
Именно нут является базовым ингредиентом классического хумуса. Но хумус можно приготовить и на другой основе - фасоль, чечевица и даже баклажаны.
*** ***
Баклажаны я разрезала на большие куски, сложила в форму, немного посолила, накрыла фольгой и отправила в духовку.
Хумус будет вкуснее, если баклажаны запекутся до золотистой корочки. Готовые баклажаны очистить от кожицы.
Еще нам понадобится кунжутная паста Тахини и некоторые другие простые продукты.
Как самому сделать кунжутную пасту, я напишу в комментариях, если это будет интересно.
В чашу кухонного комбайна к баклажанам добавляем:
- пару столовых ложек тахини
- оливковое масло
- несколько зубчиков чеснока
- соевый соус по вкусу
- немного лимонного сока
- и острый перец чили, очищенный от семян.
Острый перец из-за сочетания с кунжутной пастой и оливковым маслом, теряет свою остроту.
*** ***
Своим кухонным комбайном я пользуюсь больше 15 лет. Все эти годы служит он мне верой и правдой.
Даже сложно представить , сколько он всего мне взбил, нарезал и натер.
Почти уверена, что модель моего комбайна уже снята с производства, а на смену ей пришли новые. Но доверие к кухонной технике Braun у меня есть и будет.
Это надежно и на долгие годы.
Но вернемся к нашему хумусу.
Перекладываем его в плотно закрывающуюся емкость. Сверху поливаем оливковым маслом и посыпаем паприкой.
Хумус перед подачей должен отдохнуть и настояться хотя бы несколько часов.
А на следующий день он становится еще вкуснее.
Понравилась статья, отметьте это лайком.
А чтобы ничего не пропустить, подпишитесь на канал.