У нас в Перми рестораны/кафе/столовые продолжают терпеть убытки и накапливать долги. Власти Перми предлагают рестораторам/владельцам расширять формат деятельности и готовят места для фудтраков
Один из главных факторов, который омрачает жизнь ресторанов и прочих заведений общепита, – это поведение арендодателей. Рестораторы признаются, что большая часть собственников помещений ни на какие уступки по стоимости аренды по прежнему не идут. И это абсолютно правда, у меня подруга работает уже лет 15 управляющей в этой сфере, так вот она рассказывала как вела переговоры по снижении арендной платы в апреле месяце 2020 года, но на снижение никто не пошел. В мае пришлось закрыть заведение, которое вполне неплохо работало в одном бизнес центре около 5 лет в центре города. Некоторые кофейни Перми сейчас готовы подавать на банкротство, потому что ощущают давление со всех сторон, как говорят хозяева, что проще закрыться, чем нарваться на штрафы, а они не маленькие, к слову сказать.
Сложности испытывают особенно те, у кого маленький бизнес или одна торговая точка, ну то есть не сеть. Помимо того, что есть обязанности перед надзорными органами, сейчас нужно нести дополнительные затраты на санитарную обработку. у многих подписаны были договоры и этот документ не дает возможности разорвать отношения менее чем за три-пять месяцев. Люди за четыре месяца самоизоляции выдохлись, а владельцы давят. Важно эту проблему освещать и решать, а не сталкивать лбами арендаторов и арендодателей. Нервозности добавляет и отсутствие персонала, многие за период простоя уволились по своей инициативе. По некоторым данным, часть пермских кафе и ресторанов потеряли за период режима самоизоляции 40% штата. Работать по сути некому, управленцы сейчас сами стоят за администраторов или охранников, некоторые вынуждены и официантом помогать. Никто не ожидал долгого закрытия предприятий и пришлось всем искать другой заработок, многие переехали в другие города, кто-то ушел в магазины, вообщем все разбежались. А сейчас по привыкли на новом месте и особым желанием возвращаться не хотят, ведь обстановка так ил иначе не стабильная все равно остается. Где гарантии, что осенью опять не закроют все общественные места
Разрешили в Пермском крае летним кафе возобновить работу 1 июля. Но далеко не у всех заведений была возможность открыть собственную летнюю веранду. Поэтому многие рестораторы стали придумывать – выносить панорамные окна заведения или размещать несколько столиков прямо у входа. Проверяющие органы были уведомлены краевыми властями о том, что никого штрафовать в данных случаях не нужно, но предпринимателям все равно поступали письма и предупреждения о санкциях, поскольку по факту разрешенными верандами это не являлось.
Вот так то, как хочешь так и понимай...
Для того чтобы спасти ресторанный рынок, пермские участники отрасли предложили создать в Перми зеленые зоны для фудтраков – кафе-фургонов с мобильной кухней для торговли едой и напитками быстрого приготовления. Это способ выживания. Наши власти говорят, что на сегодняшний день власти Перми рассматривают для размещения фудтраков 22 места. В перечень расположений попали самые популярные места города, где чаще всего проходят массовые гуляния: набережная, эспланада, ДК им. Солдатова, новый фонтан и площадь перед Театром-Театром. От рестораторов поступило предложение рассмотреть для размещения фудтраков территории не только в центре, но и в спальных района.
Ну незнаю, незнаю...что выйдет из этого. Пока смотрю, что в летниках полно людей, сидят друг другу в затылок дышут, мер безопасности не соблюдают. Так что посмотрим к чему придем к концу сентября.
Кстати моя подружка пока не горит устраиваться на работу, хотя ее зовут в один известный ресторанчик, ждет конец сентября, говорит, там видно будет к чему придем.
