В сезон заготовок хозяйки используют не только проверенные временем рецепты, но и новинки. Если любите острые закуски, то 3 лучших рецепта маринованного чеснока на зиму точно придутся по вкусу.
Классический
Рецепт отличается простотой приготовления, сохранением полезных свойств чеснока и отсутствием остроты. Однако закуска получается пикантной.
Ингредиенты
- чеснок — количество зависит от объема банки;
- сахар — 150 г;
- соль — 80 г;
- уксус 9% — 250 мл;
- вода — 1 л;
- перец горошек — 10 шт;
- лавровый лист — 2 шт.
Приготовление
1. Разделяем чесночные головки на зубчики, при этом стараемся не повредить шелуху.
2. Промываем зубчики чеснока и просушиваем на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. Кладем в банки чеснок, перец и лавровый лист.
4. Заливаем горячую воду и даем постоять 20 минут, после чего воду сливаем.
5. В кастрюлю наливаем чистую воду, засыпаем соль и сахар, даем закипеть и добавляем уксус.
6. Наполняем банки получившимся маринадом и закупориваем.
7. Укрываем заготовку одеялом на 1 ч, после чего убираем на хранение в погреб или холодильник.
Употреблять такой маринованный чеснок можно через несколько месяцев.
На заметку! Самый вкусный рецепт засолки огурцов на зиму
Без стерилизации
Этот вариант закуски станет отличным дополнением к рыбным и мясным продуктам. Готовится он быстро, а главное — банки не требуют стерилизации.
Ингредиенты
- чеснок — 0,5 кг;
- сахар — 25 г;
- соль — 25 г;
- уксус 9% — 50 мл;
- вода — 0,5 л;
- лавровый лист — 2 шт;
- перец стручок острый — 1/4 часть;
- перец душистый — 6 шт;
- перец горошек — 8 шт.
Приготовление
1. Чесночные зубчики очищаем и моем.
2. На дно поллитровой банки кладем все пряности.
3. Плотно укладываем в емкость чеснок, заливаем кипяток и накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут, а затем сливаем жидкость.
4. Готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду, насыпаем соль и сахар, кипятям около 5 минут.
5. В банку наливаем уксус, а затем маринад до основания горлышка.
6. Закатывают крышки, а через 12 ч убираем на хранение в темное и прохладное место.
Такую заготовку можно хранить в течение года, а открывать банку желательно не раньше, чем через месяц после закупорки.
На заметку! Лучший рецепт соленых помидоров на зиму с чесночком
В масле
Пикантная закуска, которая точно понравится любителям оливкового масла. Мало того, его можно использовать в качестве заправки к салату.
Ингредиенты
- чеснок — 200 г;
- сахар — 40 г;
- соль — 40 г;
- яблочный уксус — 125 мл;
- вода — 250 мл;
- лавровый лист — 2 шт;
- тимьян — 3 веточки;
- оливковое масло — 200 мл.
Приготовление
1. Разделяем чесночную головку на зубчики и удаляем шелуху.
2. В кастрюлю наливаем воду и уксус, доводим до кипения.
3. Убираем кастрюлю с плиты, всыпаем соль, сахар и перемешиваем.
4. Даем маринаду закипеть, после чего добавляем чеснок и кипятим 45 секунд.
5. Вынимаем чеснок, немного подсушиваем и перекладываем в подготовленную банку.
6. Добавляем к чесноку пряности и вливаем оливковое масло.
7. Закатываем банки крышками и убираем в темное место.
Подведем итог
Попробовав предложенные рецепты, можно будет выбрать лучший по своему вкусу. Такой маринованный чеснок можно использовать в холодных закусках, мясных или овощных салатах. Попробуйте — вам точно понравится!
Не пропустите наши новые интересные статьи! Ставьте 👍 и подписывайтесь на наш канал!
Больше советов о ремонте, садоводстве и строительстве — на MAINAVI.ru