New England India Pale Ale назван так в честь северо-восточной части США, где впервые был сварен. Визуально от классического индиа-пэйл-эля он отличается очень высокой мутностью. Матовый цвет делает его похожим на фруктовый сок.
Запах NEIPA тоже в первую очередь ассоциируется с тропическим соком. В производство этого сорта идёт очень много ароматного хмеля: Citra, Mosaic, Galaxy, Azacca, El Dorado и так далее. Во вкусе может быть любая фруктовая смесь: от манго с гуавой до персика и даже мандарина. Доминирует сочность, а не горечь. Она здесь ниже среднего уровня для обычной IPA и заканчивается очень мягко.
Чтобы всё это сварить используются технологии охмеления, которые помогают извлечь и сохранить хмелевые масла. Нужно очень много хмеля, большая часть которого уходит на многоэтапное сухое охмеление. Главный минус NEIPA в быстром старении и увядании яркого аромата. Но летом пиво, напоминающее свежевыжатый фруктовый сок, не застаивается на полках.
Понравилось? Ставь лайк, подписывайся на канал, задавай вопросы в комментариях! :)