Сорт перца Capsicum baccatum, который полностью оправдывает свое второе название hot lemon, то есть «острый лимон». Его остроту, которая составляет от 30.000 до 50.000 единиц по шкале Сковилла, уравновешивает фруктовый аромат и уникальный вкус с выраженными нотками лимона и лайма. Кроме того, спелые плоды этого перца своим ярко-желтым цветом очень напоминают лимоны.
Это крайне простой в выращивании перец, который подходит для приготовления множества блюд. Особенно хорошо Lemon Drop сочетается с запеченной рыбой, а уж в качестве ингредиента для севиче ему нет равных. Он обязательно понравится всем любителям острой еды. Если хабанеро для вас слишком острый, но вам хотелось бы попробовать перец с таким же вкусом цитрусовых, обратите внимание на Lemon Drop. Несмотря на интенсивную остроту, жгучее послевкусие после его употребления в пищу быстро проходит. Просто высушите стручки Lemon Drop, перемелите в порошок и используйте как приправу. В свежем виде он придаст пикантный лимонный вкус острым перечным соусам. Смешайте его с небольшим количеством оливкового масла, тмином, чесноком и яблочным уксусом и взбейте в блендере до состояния однородной массы. Другой популярный рецепт соуса включает соль, чесночный порошок и мед.
Lemon Drop также выращивается и в декоративных целях. Он привлекательно смотрится в бордюрных цветниках, без проблем растет на балконах и в ящиках на окне, его можно высаживать по верху подпорных стен.
Распространение и экология
Происходит из Перу, где также носит название ají limon, что означает «лимонный перец». Один из самых ароматных перцев Анд, который к тому же сохранился с доколумбовых времен. Как и другие разновидности Capsicum baccatum, до 1990 годов был практически неизвестен на Западе, но потом постепенно приобрел популярность.