Вот и наступила осень, а с ней и пора сбора алых терпких ягод кизила, из которых получаются освежающие компоты с кислинкой и ароматное варенье. Можно выбраться за ягодами в лес, а можно пособирать свой дачный сортовой кизил. В обоих случаях польза здоровью обеспечена.
Кизил – небольшое дерево или кустарник высотой 2-3 метра. Плоды в несколько сантиметров появляются, когда деревцу исполнится 10 лет.
Название кизил в переводе с тюркского означает «красный». В терпкой ягоде содержатся флавоноиды, глюкоза, калий, магний, железо, фосфор, кальций, фруктоза и органические кислоты, эфирные масла и большое количество витамина С. Также много танинов, фитонцидов, аминокислот. Кизил повышает иммунитет, ускоряет обмен веществ, полезен при простуде, помогает наладить работу ЖКТ, укрепляет сердце и сосуды, очищает кожу. Вреден при язве и повышенной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости. Пектин, содержащийся в ягодах, выводит токсины и улучшает моторику кишечника. Биофлавоноиды укрепляют сосудистые стенки; свежие ягоды применяют как лёгкое слабительное. Кизил можно употреблять при диабете. Применяют его и для профилактики болезней печени и почек, бактерицидный эффект достигается за счёт снижения воспалительных процессов.
Ягоды используют в качестве антиоксидантов, помогает кизил и в борьбе с лишним весом. Народная медицина использует все части растения. А селекция вывела множество сортов, размером и формой превосходящих лесной кизил с сохранением его первоначальной пользы.
Одна из легенд Крыма повествует о кизиле - «шайтановой ягоде». Весной Аллах повелел каждому зверю выбрать себе для порядка одно растение, чтобы только им пользоваться. Кто персик выбрал, кто абрикос, кто яблоко. Шайтан же решил всех обхитрить и выбрал кизил: он первым зацвёл, значит, и урожай его первым будет, можно продать втридорога. Но настало лето, уже и вишня, и персики и другие фрукты и ягоды поспели, а кизил всё стоит зелёный. Рассердился шайтан, стал дуть на ягоды, чтобы поспели быстрее. Кизил начал краснеть, но оставался по-прежнему твёрдым и терпким. Осенью, когда весь урожай был собран, люди спросили у Шайтана про кизил. «Гадость, а не ягода, забирайте себе!» - ответил он им и от злости плюнул на кизил, тот аж потемнел. Люди собрали тёмные, но сладкие ягоды, посмеиваясь над Шайтаном. А он злился и думал, как отомстить людям. На следующий год урожая кизила было вдвое больше. Люди обрадовались, но это были проделки Шайтана. Солнце отдало много тепла летом, и зима настала такая лютая и холодная, что они едва её пережили. С тех пор есть примета: большой урожай кизила – к холодной зиме.
На юге зимы тёплые, поэтому примету проверить сложно. А у Вас совпала примета из легенды? Напишите в комментариях.
Мы же продолжаем сбор чудесной ягоды, морозим кизил на зиму и делаем вкусные заготовки компота и варенья.