Сроки уборки сладкого и горького перцев отличаются. Горькие сорта собирают в стадии технической зрелости, чтобы овощи не были такими острыми на вкус. Для употребления в пищу сладкие перцы срывают в биологической зрелости — они будут содержать максимальное количество витаминов и микроэлементов.
Когда и как собирать урожай
Техническая зрелость наступает через 60–70 дней после высадки рассады в открытый грунт. Перчики уже сочные, но окраска еще недостаточно сформировалась. Между стадиями технической и биологической зрелости — примерно 2 недели. Сроки уборки урожая — с конца августа до наступления первых заморозков.
Определить, что перец пора собирать, можно по звуку — спелые овощи начинают потрескивать. В процессе вегетации можно собрать 4 урожая. Правила уборки:
- чтобы увеличить срок хранения, перчики срезают вместе с плодоножкой;
- избегайте повреждения овощей — они будут плохо храниться;
- урожайность снизится, если на грядке много перезревших плодов.
Важно!
Если ожидаются заморозки, оборвите все овощи и поместите их в сухое прохладное место для дозревания.
Как хранить урожай
При соблюдении температурного режима и влажности перцы хранятся 40–50 дней. Перед закладкой на хранение переберите урожай, отбракуйте поврежденные экземпляры. Варианты хранения сладкого перца:
- в холодильнике — в полиэтиленовом пакете с отверстиями;
- в подвале — в ящиках с отверстиями, при температуре +10ºС, влажности не более 85%;
- на лоджии — в картонных коробках, слои переложить белой бумагой.
Важно!
В помещении, где будут храниться плоды, не должно быть резких запахов.
Лучше хранятся горькие виды — в овощах много горечи, которая выступает природным консервантом. Из-за этого стручки практически не подвержены гниению. Их чаще хранят в сушеном виде, либо делают заливку в растительном масле. Также перчики можно тушить, запекать, консервировать — делать пасту, икру.
Полностью зрелые плоды, которые находятся на уровне третьего яруса от почвы, отбирают для семян. Прежде, чем заготавливать посадочный материал, нужно дождаться полного высыхания овощей. А как вы собираете и храните урожай? Отпишитесь в комментариях.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Лучшие способы для улучшения плодородия почвы
Как и когда правильно собирать фасоль
Что делать, когда морковь трескается