Узнайте секреты голландской бизнес-модели, которая позволяет продавать цветы быстро… а так же экономить на сотрудниках и ассортименте
Все хотят продать всем. Поэтому витрины цветочных магазинов превращаются в винегрет. Где есть всего понемногу. И это кажется логичным. Только есть нюансы.
Представьте, что вы зашли в цветочный салон. Торговый зал заполнен букетами различными по размеру, составу, форме цветов и стоимости. Зачастую большой выбор только пугает покупателя.
Сколько времени вы потратите на покупку букета? Какие у вас ощущения?
Смятение и растерянность от огромного выбора. Особенно у мужчин. Желание рассмотреть каждый букет и сравнить. Без помощи консультанта обычному человеку не обойтись.
В таком цветочном салоне клиент проводит не менее 10-15 минут, выбирая букет.
Выигрывает ли цветочный салон от такого разнообразия букетов?
Скорее нет. Один продавец не успевает обслуживать всех желающих. Возникают очереди. Цветочный салон теряет клиента, если одновременно заходят 3-4 покупателя.
Приходится увеличивать штат сотрудников, платить дополнительную зарплату.
Возникают сложности с планированием затрат и прибыли.
Как сделать так, чтобы букет продавал себя сам?
Давайте разбираться. Как это делают наши коллеги в Нидерландах.
В небольшом городе Амерсфорт я встретила три модели продажи цветов и букетов. Сегодня расскажу вам о первой модели.
Большие продажи при маленьком ассортименте
Цветочный салон по реализации готовых букетов и композиций - один из форматов цветочного бизнеса в Нидерландах. В таком салоне вы не встретите вазы с цветами. Срезкой здесь не торгуют. Зато продают букеты буквально за пару минут. И вот как.
Ассортимент такого салона состоит не более чем из 7-10 видов букетов и композиций, которые сгруппированы на витринах по видам. В каждой группе не менее 3-4 одинаковых флористических работ.
Небольшой ассортимент букетов и композиций не мешает салону производить впечатление на покупателя. За счет большого количества работ, торговый зал выглядит заполненным.
Контрастность и насыщенность красками в салоне достигается игрой цвета и использованием природных материалов в букете. Например, изменяя только цвет герберы или орхидеи в букете, голландцы добиваются эффекта разнообразия.
Чем еще заполняют салон?
Горшечные растения, вазы для цветов, венки из природных материалов - занимают ⅓ площади. Попадая в такое место, его не хочется покидать. Потому что оно наполнено зеленью, коряжками, запахом леса и цветов.
Кстати о том, какую необычную зелень можно добавить в букет - читайте в нашей статьей. https://zen.yandex.ru/id/5f354c8c793a8e610fce87bf
Очень часто такой формат цветочных салонов можно встретить в торговых и развлекательных центрах, на вокзалах. В таком салоне не требуется профессиональный флорист, обладающий навыками сборки букетов и композиций. Все букеты и композиции здесь продаются готовыми.
Почему такой подход востребован?
- Небольшой ассортимент товара упрощает планирование закупа цветов, а также планирование доходов и расходов.
- Возможность использовать в разных букетах одинаковую зелень, или цветок.
- Увеличение и ускорение продаж. Для продажи букета достаточно всего 5 минут! Букеты и композиции расположенные группами продаются быстрее.
- Уменьшение расходов на заработную плату за счет того, что в торговой точке не требуется присутствие профессионального флориста для сборки букетов.
Голландцы отлично умеют считать и планировать. Они достигают минимального остатка непроданных букетов и ежедневно полностью обновляют ассортимент.
Практическое задание:
Придумайте самый минимальный вариант ассортимента, который всегда должен быть в вашем салоне. Допустим - срок 1 месяц. Возьмите не более 10 видов цветов и 2 вида зелени. Подумайте, какие природные материалы вы можете использовать в ваших букетах и композициях. Для примера: кора березы, мох, коряжки, пробка.
Совет
Одни и те же цветы можно использовать в разных работах. Например, орхидея или гербера будут отличным акцентом как в букете, так и в композиции. Придумайте с ними 10 вариаций букетов
Подписывайтесь на наш яндекс дзен. Ставьте лайки и задавайте вопросы в комментариях!
Девчата, поделитесь встречали ли вы подобный формат цветочного салона в вашем городе?
