Чебурек — блюдо крымских татар, мариупольских греков и северокавказских народов. Представляет собой плоский пирожок в виде полукруга, приготовленный из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука и специй
Время на приготовление: 30 минут
Ингредиенты:
- мука— 500 г
- вода — 250 мл
- соль
- водка — 1 ст. л.
- лук репчатый — 1 шт.
- черный перец
- фарш — 250 г
- масло растительное — 1 л
Способ приготовления:
1. В миске соединяем 500 г муки, 250 мл воды, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. водки, вымешиваем упругое тесто. Убираем в холод минимум на 30 минут
2. Репчатый лук нарезаем мелко, соединяем с фаршем, добавляем немного воды, солим и перчим, хорошо перемешиваем
3. Тесто разделяем на равные части, раскатываем в тонкий круг, на половинку теста намазываем фарш, закрываем и фиксируем тесто по краям
4. Нагреваем большое количество растительного масла, обжариваем чебурек во фритюре до золотистой корочки, выкладываем на бумажное полотенце