Почему шашлык в СССР был таким вкусным!!!
Все, кто жил в эпоху СССР прекрасно помнят самый популярный рецепт шашлыка того времени.
Так его готовили, когда выбирались с друзьями на природу по выходным, таким он продавался в людных местах городов, таким его предлагали отдыхающим на курортных нашей страны, таким он запомнился миллионам граждан великого Советского Союза.
Я застала те времена , и всегда с огромным нетерпением , ждала когда же в очередной раз наша большая семья отправиться на природу или на дачу, что бы опять съесть несколько кусочков , этого кулинарного шедевра))
Готовился "Советский" шашлык из свинины. Конечно с мясом в те времена были некоторые проблемы, но все равно , все как то находили его , в основном старались использовать для этих целей свиную шею, но столь ценная часть шла в ход не всегда.
Маринад делали из огромного количества репчатого лука, кипяченой воды и уксуса. Никаких приправ не использовали, только черный перец соль и сахар.
Мясо нарезалось небольшими, по нынешним меркам, кусками и отправлялось в эмалированную кастрюлю.
Зачастую подготовкой шашлыка занимались мужчины. Помните ту самую поговорку – «Шашлык женских рук не терпит!», вот она примерно из этого времени. По этому нас с мамой к этому процессу не допускали( У каждого уважающего себя хозяина были свои секретики и кулинарные советы, которые раскрывались крайне редко и только самым близким людям. Ведь если открыть все карты, то придется делить свою славу лучшего шашлычника с другом. Нет, это недопустимо для мужского самолюбия.
Маринование мяса для советского шашлыка занимало очень много времени. Обычно, его готовили накануне, и ставили в холодильник на ночь.
А уже на следующий день, собирались с друзьями на природе и жарили тот самый шашлык.
И это было очень прекрасно.. Наша семья , наши друзья, иногда просто соседи, собирались у огня и начиналось приготовление к пиршеству..женщины резали закуски, в основном свежие овощи и хлеб, мужчины нанизывали мясо на шампуры, в перемешку с луком и дольками помидоров...И спустя несколько минут, поляну или дачный участок наполнял запах, очень вкусного шашлыка...
Очень приятно было вспомнить то очаровательное время)) и конечно спасибо за прочтение.. и если не тяжело , ставьте лайк и подписывайтесь на канал))
