Состав красного вина и полезные свойства.

Основные компоненты красного вина: *Вода *Углеводы *Кислоты *Спирты *Фенолы *Азотные соединения *Неорганические вещества *Витамины *Из углеводов вино содержит глюкозу и фруктозу *Органические кислоты в основном представлены винной, яблочной, лимонной и молочной *Этиловый спирт, содержащийся в красном вине, широко применяется в медицине и считается наименее опасным по воздействию на организм. А вот метиловый спирт, вызывающий самые тяжелые токсические поражения, в красном вине практически отсутствует *Фенолы являются природными антиоксидантами, от их состава зависят вкус, цвет и запах красного вина Азотные соединения участвуют в образовании аминокислот Из неорганических веществ в красном вине присутствуют железо, калий, фтор, магний, йод и целый ряд других элементов, играющих важную роль для организма *Процент содержания витаминов в красном вине не велик, но их воздействие на организм в комплексе с другими компонентами делает красное вино чрезвычайно полезны