Пожалуй, невозможно представить новогодний стол без традиционного салата "Оливье". И все же, подать его хочется как-то по-особому, внести разнообразие в оформление, не нарушая устоявшихся традиций сборки самого салата.
И сделать это можно с помощью необычных стаканчиков из тостового хлеба — кусочки просто раскатываются скалкой в тонкие прямоугольные полоски и склеиваются при помощи воды между собой. Затем остается только подсушить хлебные кольца в духовке.
Ингредиенты, которые можно менять по своим предпочтениям:
- тостовый хлеб - 6-8 кусочков;
- вареная колбаса - 200 г.
- густой майонез - 100 г.
- зеленый горошек - 120 г.
- большой свежий огурец - 1 шт.
- отварная картофелина - 1 шт.
- маленькая отварная морковь - 1 шт.
- вареные яйца - 3 шт.
Все приготовление займет не более 15 мин.:
1. Чтобы из тостового хлеба смастерить аккуратные стаканчики, нужно срезать корочку по всему периметру кусочка. Далее разрезать его пополам по длине.
2. Раскатать половинки скалкой - именно тостовый хлеб хорошо истончается. Из 2-х половинок выйдет 1 хлебный стаканчик.
3. Вырубить плунжером или любой кондитерской насадкой кружочки, цветы.
4. Две раскатанные полоски склеить между собой, смочив шов водой (можно для верности прокатать его скалкой).
5. Затем соединить полосу в круг, снова смочив края водой и сильно сдавив шов пальцами.
6. Хлебные стаканчики установить на противне. Подсушить их при 180 градусах, ориентируясь на легкое подрумянивание изделий - главное, не пересушить. Вырубленные цветочки так же можно подрумянить и использовать для украшения.
7. За те несколько минут, которые необходимы для подсушивания, нарезать все ингредиенты для "Оливье". Не забыть положить горошек.
8. Добавить майонез, перемешать.
Несколько хлебных стаканчиков можно украсить перышком лука, протянув его через проделанные отверстия. А дальше остается самое интересное - заполнить импровизированные формочки салатом и таким образом оформить порционную подачу "Оливье".
