Много лет солю рыбку этим способом и результат всегда превосходный. И так берём рыбу у меня форель, но подойдёт и любая другая рыба, завтра 31 декабря и решила шикануть😊
Удаляем голову и хвост, вспарываем брюшко и делаем надрезы вдоль всей спинки, удаляем кожу, очищаем от костей и получаем два роскошных куска филе. Режем это филе тонкими пластиками
Тем временем готовим смесь две ложки больших соли и одна тоже большая ложка сахара, смешиваем в любой ёмкости, и немного смазываем каждый пластик рыбы, остатки смеси можно выкинуть, совсем не обязательно использовать всю, если не хватило то делаем ещё одну порцию смеси, укладываем рыбу в контейнер или другую стеклянную емкость(просто мне так вкуснее, нежели в пластмассе), режем лук полу кольцами и укладываем поверх рыбы и заливаем это всё маслом у меня оливковое но подойдёт любое что есть в доме. Через 1,5 часа рыба готова, по желанию можно добавить специи для посола рыбы. Если необходим экспресс метод и нужно чтобы рыба была готова буквально через пол часа, то наводим двойную порцию смеси и обильно смазываем рыбу, через пол часа очищаем от соли и заливаем маслом минут на 10 и рыбка готова. Приятного аппетита. Всех с наступающим новым годом.