Мы не очень любим свежий творог, но знаем, что он полезен. Чаще всего готовим из него сырники и запеканку. Много рецептов было испробовано, пока не нашелся тот самый, идеальный. Рецепт вкусных сырников уже есть на канале, теперь поделюсь рецептом запеканки. Среди наших гостей не было еще ни одного человека, который бы не оценил ее потрясающий вкус. И, что немаловажно, в ее рецепт входит совсем немного сахара, но она вовсе не пресная – сладость придают ей сухофрукты в составе.
Для приготовления нам понадобится:
0.5 кг творога
4 яйца
70 гр манки
150 гр жирной сметаны (лучше домашней или хотя бы 25% жирности)
40 гр сахара
соль
пакетик ванилина
сухофрукты (чем больше, тем вкуснее будет запеканка. Я использую изюм, курагу, сливы и инжир)
- белки отделяем от желтков и взбиваем белки с сахаром и солью до стоячих пиков
- сметану, желтки, творог, манку и ванилин пробиваем блендером до однородной массы. Масса получается густоватой, творог добавляю порциями постепенно, к концу мой блендер перестает справляться и последнюю часть творога я вмешиваю просто лопаткой. И в этом есть своя прелесть – в запеканке потом попадаются зернышки творога покрупнее.
- соединяем обе смеси, добавляем мелко порезанные сухофрукты. Аккуратно все перемешиваем, стараясь, чтобы смесь сохранила воздушность. Сухофрукты я предварительно не замачиваю, а только мою, даю стечь воде и промакиваю бумажным полотенцем
- выкладываем смесь в форму 20-22 см и выпекаем в духовке при 180 С, примерно минут 40. Форму предварительно смазываю сливочным маслом и присыпаю манной крупой.
Летом украсить запеканку можно свежими ягодами. В зимний период вкусно полить кусочек запеканки замороженными ягодами, взбитыми с сахаром.
Приятного аппетита!